Pflaumenteigtaschen - Instant aus Kartoffelpüreepulver
Zutaten: Für 12 Pflaumenteigwaren: 1 und eine halbe Packung Knorr Püreepulver (75+75/2= 112,5 Gramm) etwa 400-500 ml heißes Wasser (vorsichtig eingegossen und nur so viel wie nötig, ich habe etwa 400 ml verwendet) 5-7 Esslöffel Mehl gehäuft (die Menge hängt von der Art des Mehls ab, ob es feuchter oder trockener ist und von der Größe des Löffels, die alten sind größer, die neuen kleiner) eine Prise Salz 1 Ei Mehl für die Arbeitsfläche 12 Pflaumen eingeschnitten und entsteint, ohne sie ganz zu zerbrechen, wenn möglich Zucker, um die Mitte der Pflaumen zu füllen ein paar Esslöffel Öl (2-3) 6-7 Esslöffel Semmelbrösel 3 Esslöffel Kristallzucker gemahlener Zimt.
In einer großen Schüssel beginnen wir, das Püreepulver mit kochendem Wasser zu vermischen. Es ist wichtig, das Wasser nach und nach hinzuzufügen, nicht alles auf einmal, um die Konsistenz des Teigs zu kontrollieren. Wir rühren weiter, bis wir einen kompakteren Teig erhalten, dann fügen wir ein frisches Ei und eine Prise Salz hinzu. Wir kneten gut, um sicherzustellen, dass alle Zutaten perfekt integriert sind. Wenn der Teig immer noch zu fest erscheint, zögern Sie nicht, ein wenig Wasser hinzuzufügen, nach und nach, bis wir die gewünschte Textur erreichen.
Sobald der Teig fertig ist, fügen wir auch das Mehl hinzu und kneten erneut kräftig. Sobald wir einen homogenen Teig erhalten, kippen wir ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Wir formen zwei Rollen aus dem Teig, die wir jeweils in 6 gleich große Stücke schneiden. Die Größe dieser Stücke hängt von der Größe der Pflaumen ab, die wir zur Verfügung haben, aber es wird empfohlen, dass die Pflaumen nicht zu groß sind, damit sie nicht halbiert werden müssen.
Wir nehmen jede eingeschnittene Pflaume, ohne Stein, und füllen sie mit Kristallzucker. Für diejenigen, die eine aromatischere Variante bevorzugen, kann man sich für eine Füllung mit gemahlenen Nüssen entscheiden, die mit Zucker und optional mit Zimt vermischt sind. Dies verleiht einen besonderen Geschmack und eine köstliche warme Note. Wir legen die gefüllte Pflaume auf jedes Stück Teig und wickeln sie dann vorsichtig ein, um eine runde Knödel zu formen. Es ist wichtig, unsere Hände bemehlt zu halten, da der Teig klebrig werden kann.
In einem großen Topf bringen wir Wasser bei schwacher Hitze zum Kochen und fügen vorsichtig die Knödel hinzu. Wir verwenden einen Schöpflöffel, um sicherzustellen, dass sie nicht am Boden des Topfes kleben bleiben. Wenn das Wasser gut kocht, ist das Risiko des Festklebens minimal, aber es ist besser, vorsichtig zu sein. Wir lassen die Knödel kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, und lassen sie dann noch 1-2 Minuten kochen. Dann nehmen wir sie mit dem Schöpflöffel heraus und lassen sie etwas abtropfen.
In einer Pfanne oder einem Topf bereiten wir die aromatisierte Semmelbrösel vor. Wir fügen das Öl hinzu und lassen es erhitzen, bevor wir die Semmelbrösel hinzufügen. Wir rühren ständig bei schwacher Hitze, bis die Semmelbrösel goldbraun und knusprig werden, und achten darauf, dass sie nicht anbrennen. Sobald die Semmelbrösel geröstet sind, schalten wir die Hitze aus und fügen den Zucker und den Zimt hinzu, und vermischen alles gut, um die Aromen zu kombinieren.
Die Knödel, die nacheinander aus dem Wasser genommen werden, werden dann in den aromatisierten Semmelbröseln gewälzt, wobei wir darauf achten, dass sie gleichmäßig auf allen Seiten bedeckt sind. Wir legen die Knödel vorsichtig auf eine Platte oder in eine Auflaufform. Wenn alle Knödel fertig und mit Semmelbröseln bedeckt sind, streuen wir den restlichen aromatisierten Semmelbrösel darüber, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Diese Pflaumenknoedel sind jetzt bereit, genossen zu werden, und bieten eine perfekte Kombination aus süß und sauer, mit einer knusprigen und weichen Textur. Guten Appetit!
