Kekse mit getrocknetem Gemüse

Kekse mit dehydrierten Gemüse – ein gesunder Snack voller Geschmack

Wenn es um gesunde und köstliche Snacks geht, sind Kekse mit dehydrierten Gemüse zweifellos eine inspirierte Wahl. Diese Kekse sind nicht nur ein Genuss für die Geschmacksknospen, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Gemüse in Ihre tägliche Ernährung zu integrieren. Die kombinierten Aromen, die lebendigen Farben und die knusprige Textur verwandeln jeden Biss in ein angenehmes Erlebnis, und der Duft, der beim Backen durch das Haus zieht, ist einfach unwiderstehlich. Lassen Sie uns gemeinsam dieses einfache, aber charaktervolle Rezept erkunden!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Kekse

Benötigte Zutaten:

- 1 Ei
- 25 ml extra natives Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Backpulver
- 2 Esslöffel dehydrierte Gemüsepulver (Sie können Ihre Lieblingsgemüse verwenden oder mit verschiedenen Kombinationen experimentieren)
- 3 Esslöffel Reismehl (Sie können es zu Hause herstellen, indem Sie Reis mahlen)
- 3 Esslöffel Linsenmehl
- 3 Esslöffel Weizenkleie
- Weizenmehl, um die Konsistenz des Teigs anzupassen

Zubereitung der Kekse:

1. Vorbereitung des dehydrierten Gemüses: Wenn Sie noch kein dehydriertes Gemüsepulver haben, können Sie Ihr eigenes Gemüse zu Hause zubereiten. Schneiden Sie Ihr Lieblingsgemüse (Karotten, Zucchini, Spinat) in dünne Scheiben und trocknen Sie es im Ofen bei niedriger Temperatur oder mit einem Dörrautomaten, bis es brüchig wird. Mahlen Sie es anschließend in einem Mixer, bis Sie ein feines Pulver erhalten.

2. Der Teig: In einer großen Schüssel das Ei schlagen und das Olivenöl nach und nach hinzufügen. Gut mischen, bis die Mischung homogen ist. Salz, Pfeffer und Backpulver hinzufügen und erneut mischen, um die Zutaten zu integrieren.

3. Einbeziehung der Mehle: Fügen Sie das dehydrierte Gemüsepulver, das Reismehl, das Linsenmehl und die Weizenkleie hinzu. Messen Sie nach und nach das Weizenmehl ab und mischen Sie kontinuierlich, bis Sie einen homogenen und leicht formbaren Teig erhalten. Die Konsistenz des Teigs sollte leicht klebrig, aber fest genug sein, um ausgerollt zu werden.

4. Formen der Kekse: Auf einer mit etwas Mehl bestäubten Arbeitsfläche den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, wobei Sie darauf achten, eine Dicke von etwa 5 mm zu erreichen. Verwenden Sie Ausstechformen, um verschiedene Formen zu erstellen. Ich habe einen kleinen quadratischen Ausstecher verwendet, aber Sie können jede gewünschte Form wählen!

5. Backen: Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. 20-25 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen, wo sie noch fester werden.

Serviervorschläge und Kombinationen:

Die Kekse mit dehydrierten Gemüse sind sowohl pur als auch bestrichen mit frischem Käse, Pasteten oder Hummus köstlich. Fügen Sie sie zu einer Platte mit Vorspeisen hinzu, zusammen mit Oliven, Nüssen und frischem Gemüse, für einen perfekten Snack zu jedem Anlass.

Nützliche Tipps und Tricks:

- Gemüse-Pulver: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um eine vielfältige Palette von Aromen zu kreieren. Brokkoli, Paprika oder Rüben können nicht nur Geschmack, sondern auch einen Farbtupfer zu Ihren Keksen hinzufügen.
- Linsenmehl: Dies fügt eine Proteinquelle hinzu und ist eine hervorragende Alternative zu Weizenmehl, da es einen niedrigeren glykämischen Index hat.
- Olivenöl: Wählen Sie ein hochwertiges extra natives Olivenöl, da dies den Endgeschmack der Kekse beeinflusst.
- Kalorien und Nährwertvorteile: Kekse mit dehydrierten Gemüse sind ein ballaststoffreicher Snack, der voller Vitamine und Mineralien steckt. Jeder Keks hat etwa 50 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten, und die Vorteile von dehydrierten Gemüse bieten einen erheblichen Antioxidantienbeitrag zu Ihrer Ernährung.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden? Ja, Sie können gefrorenes Gemüse verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie es auftauen und gut trocknen, bevor Sie es zu Pulver verarbeiten.
2. Wie kann ich die Kekse aufbewahren? Die Kekse lassen sich gut in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 5-7 Tage aufbewahren. Um sie knusprig zu halten, vermeiden Sie Feuchtigkeit.
3. Ist es möglich, die Kekse glutenfrei zu machen? Sie können Mandelmehl oder gemahlene Haferflocken (stellen Sie sicher, dass sie glutenfrei sind) anstelle von Weizenmehl für eine glutenfreie Version verwenden.

Kekse mit dehydrierten Gemüse sind eine wunderbare Möglichkeit, Gesundheit mit kulinarischem Vergnügen zu verbinden. Ich ermutige Sie, sie auszuprobieren und jeden knusprigen, geschmackvollen und farbenfrohen Bissen zu genießen! Viel Spaß beim Kochen!

 Zutaten: Wir benötigen: -1 Ei -25 ml Olivenöl -Salz, Pfeffer nach Geschmack -1 Prise Backpulver -2 Esslöffel dehydrierte Gemüse-Pulver (ich habe es selbst gemacht) -3 Esslöffel Reisflour (auch selbst gemacht durch Mahlen von Reiskörnern) -3 Esslöffel Linsenmehl -3 Esslöffel Weizenkleie -Weißmehl

 Tags:  herzhafte kekse