Chinesischer Salat

 Zutaten: - 1 Zwiebel; - 1/2 rote Kohl; - 1 Karotte; - 3 Frühlingszwiebeln; - 1 Esslöffel Marmelade; - 3 Esslöffel Erdnussöl; - 2 Teelöffel Reisweinessig; - 1 Teelöffel Sojasauce; - 3 Blätter chinesischer Kohl; - ein paar Tropfen Sesamöl.

Traditionelle chinesische Gerichte sind nicht nur ein Genuss für die Geschmacksnerven, sondern auch eine wahre Kunst, die Harmonie, Farbe, Geschmack und Textur widerspiegelt. In der chinesischen Kultur ist ein wesentlicher Aspekt die Anwendung der Feng Shui-Prinzipien, um sowohl im Zuhause als auch am Arbeitsplatz Gleichgewicht zu schaffen. Diese alte Praxis betont die Bedeutung von Energie und Gesundheit des Körpers, indem sie Lebensmittel auf eine Weise zubereitet, die Harmonie fördert.

Um ein perfektes Gleichgewicht zwischen Yin und Yang zu erreichen, das in der chinesischen Küche wesentlich ist, wird eine Vielzahl von Lebensmitteln verwendet. Yin-Lebensmittel, die kühl und beruhigend sind, helfen, die Hitze im Körper zu reduzieren und sind reich an Kalium. Zu dieser Kategorie gehören Öle, Säfte, Eiscreme, Zucker, Bier, Kaffee, Algen, Muscheln, Krabben, tropische Früchte und Gemüse. Obwohl sie vorteilhaft sind, können sie bei übermäßigem Verzehr zu einem Gefühl von Schwere und Inaktivität führen. Gängige Kochmethoden wie Mikrowelle, Dampfen oder Frittieren werden häufig verwendet, um diese Lebensmittel zuzubereiten.

Andererseits sind Yang-Lebensmittel warm und stimulierend, sie können den Stoffwechsel ankurbeln und sind reich an Natrium. Fleisch, Käse, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Wein gehören zu dieser Kategorie. Das Kochen über Holz oder Kohle gilt als Yang-Methode, die zur Steigerung der Energie beiträgt. Ein übermäßiger Verzehr von Yang-Produkten kann jedoch zu Hyperaktivität führen.

Um dieses Gleichgewicht zu ergänzen, gibt es auch neutrale Lebensmittel wie Nüsse, Rosinen, Getreide, Samen, Karotten und Blumenkohl. Diese bringen verschiedene Vitamine und ernährungsphysiologische Vorteile für den Körper.

Daher habe ich beschlossen, Ihnen ein einfaches, aber köstliches Rezept für einen Salat mit einem süß-sauren Dressing vorzustellen, das die Prinzipien der chinesischen Küche respektiert und die Vorteile von Feng Shui bringt.

Um zu beginnen, reinigen wir die Zwiebel, schneiden sie in Ringe und dünsten sie bei schwacher Hitze einige Minuten lang, bis sie leicht durchscheinend wird. In der Zwischenzeit bereiten wir das Gemüse vor: Wir hacken den roten Kohl und den chinesischen Kohl und schneiden die Karotte in dünne Stäbchen oder reiben sie, je nach Vorliebe. Die Frühlingszwiebel schneiden wir in kleine Streifen und hacken den Koriander leicht, um sein Aroma freizusetzen.

In einer großzügigen Schüssel vermischen wir die gedünstete Zwiebel mit dem gehackten Gemüse und stellen sicher, dass alle Zutaten gut kombiniert sind. Wir fügen unsere Lieblingsöle, Essig, Sojasauce und Marmelade hinzu und rühren geschickt um, bis das Gemüse gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt ist. Wenn Sie mehr Zeit haben, wird empfohlen, das Vinaigrette separat zuzubereiten, um die Aromen zu intensivieren.

Dieser lebendige Salat, sowohl visuell als auch geschmacklich, ist perfekt, um einen Hauch von Feng Shui in Ihr Leben zu bringen. Guten Appetit!

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