Orangenmarmeladenkekse

Orangenmarmeladenkekse – Süße Kindheitserinnerungen

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kühlzeit: 30 Minuten
Backzeit: 12-15 Minuten
Gesamt: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 20 Kekse

Wer erinnert sich nicht an die Kekse mit Marmelade, die Oma zubereitet hat? Dieses Rezept für Kekse mit Orangenmarmelade ist ein wahrer Schatz, perfekt um süße Erinnerungen zu wecken und Freude in jeden Biss zu bringen. Außerdem kannst du die Orangenmarmelade durch andere Lieblingsmarmeladen, wie Pflaumen- oder Himbeermarmelade, ersetzen, um köstliche Variationen zu kreieren.

Zutaten:

- 4 Esslöffel Orangenmarmelade (oder andere bevorzugte Marmelade)
- 125 g Butter, Zimmertemperatur
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Zucker
- 300 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- Abgeriebene Schale von einer Orange und einer Zitrone
- 2 Esslöffel Milch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Rumextrakt (optional)

Anleitung:

1. Ofen vorheizen: Beginne damit, den Ofen auf 180°C vorzuheizen. Dieser Schritt ist entscheidend, um gleichmäßig gebackene Kekse zu erhalten.

2. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die Orangenmarmelade hinzufügen und gut mit einem Spatel vermengen. Dieser Schritt verbessert nicht nur den Geschmack der Kekse, sondern fügt auch Feuchtigkeit zum Teig hinzu.

3. Feuchte Zutaten hinzufügen: Die weiche Butter, den Zucker, das Ei, die Milch, die Vanille- und Rumextrakte sowie die abgeriebene Schale von Orange und Zitrone hinzufügen. Gut vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht.

4. Trockene Zutaten kombinieren: In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermengen. Dann die Mehlmischung in die Schüssel mit den feuchten Zutaten geben und vorsichtig mischen, bis der Teig kompakt wird.

5. Teig kneten: Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben. Sanft kneten, um ihn gleichmäßig zu machen. Wenn der Teig zu klebrig ist, kann etwas mehr Mehl hinzugefügt werden.

6. Teig ruhen lassen: Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dieser Schritt hilft den Keksen, ihre Form während des Backens zu behalten.

7. Kekse formen: Nachdem der Teig gekühlt ist, auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 5 mm Dicke ausrollen. Verwende Ausstechformen, um die Kekse auszustechen, und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

8. Backen: Das Blech in den vorgeheizten Ofen geben und die Kekse 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun werden. Du weißt, dass sie fertig sind, wenn die Ränder knusprig werden, aber die Mitte weich bleibt.

9. Zusammenstellen: Lass die Kekse auf einem Gitter abkühlen. Sobald sie vollständig abgekühlt sind, nimm einen Keks und bestreiche ihn mit Orangenmarmelade, dann decke ihn mit einem anderen Keks ab und forme ein süßes Sandwich.

Serviervorschläge: Diese Kekse mit Orangenmarmelade sind perfekt, um sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu genießen. Du kannst sie mit Puderzucker dekorieren, um ein elegantes Aussehen zu erzielen, ideal für einen festlichen Tisch.

Nützliche Tipps:
- Wenn du fluffigere Kekse möchtest, kannst du einen Teil des Mehls durch Mandelmehl ersetzen.
- Experimentiere mit verschiedenen Marmeladensorten, um deine Lieblingskombination zu finden.
- Die Kekse können in einem luftdichten Behälter einige Tage aufbewahrt werden, aber sie sind so lecker, dass sie nicht lange halten werden!

Genieße jeden Schritt der Zubereitung und koste die süßen Erinnerungen, die diese Kekse mit sich bringen!

 Zutaten: Für den Teig: Orangenmarmelade oder -konfitüre 125 g Butter 1 Ei 2 Esslöffel Zucker 300 g Mehl 1 Teelöffel Backpulver Schale von Orange und Zitrone 2 Esslöffel Milch Vanille- und Rumessenz

 Tags:  kekse mit marmelade