Eier-Tomaten-Suppe
Zutaten: -800ml Suppe / Wasser -2 Tomaten -2 Eier -2 Teelöffel Stärke -2 oder 3 Blätter Frühlingszwiebel -Salz -Pfeffer -Sesamöl
Dieses einfache und schmackhafte Rezept für Eiersuppe mit Gemüse wird sicherlich eines deiner Favoriten werden. Indem du frische Hühnerbrühe mit Gemüse anstelle von Wasser verwendest, sorgst du für eine Basis voller Aromen und essentieller Nährstoffe. Beginne damit, die notwendigen Zutaten vorzubereiten. Wasche die Tomaten sorgfältig und schneide sie dann in kleine Würfel, damit du sie leichter zur Suppe hinzufügen kannst. Die Blätter der Frühlingszwiebel stehen als Nächstes auf der Liste; schneide sie in dünne Ringe, um dem Gericht eine frische und knusprige Note zu verleihen.
In einer separaten Schüssel schlage die Eier mit einem Schneebesen oder einer Gabel, bis sie homogen sind. Dies wird die Basis deiner Suppe sein, die eine cremige Textur und einen angenehmen Geschmack bringt. Während du dich um das Gemüse und die Eier kümmerst, stelle einen Topf mit Hühnerbrühe auf mittlere Hitze. Warte, bis die Brühe zu kochen beginnt, was der perfekte Moment ist, um die geschlagenen Eier hinzuzufügen. Rühre vorsichtig mit einem Spatel oder Schneebesen, damit sich die Eier gleichmäßig trennen und diese zarten und fluffigen Streifen entstehen.
Nach ein paar Momenten füge die gewürfelten Tomaten in den Topf hinzu. Diese bringen eine angenehme Säure und eine lebendige Farbe in deine Suppe. In einem anderen Behälter löse etwas Maisstärke in Wasser auf und rühre gut um, um Klumpen zu vermeiden. Sobald die Suppe ein oder zwei Minuten gekocht hat, füge die Mischung aus Maisstärke, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Dieser Schritt hilft, die Suppe zu verdicken und die Aromen zu intensivieren.
Sobald die Suppe die gewünschte Konsistenz erreicht hat, schalte die Hitze aus und bereite die Schalen oder Teller vor, in denen du die köstliche Suppe servieren wirst. Gieße vorsichtig die heiße Suppe ein und achte darauf, das Gemüse und die Eierstreifen gleichmäßig zu verteilen. Füge schließlich die gehackten Blätter der Frühlingszwiebel hinzu und träufle für einen zusätzlichen Geschmacksimpuls etwas Sesamöl darüber, das deinem Gericht einen exotischen und aromatischen Geschmack verleihen wird.
Wenn du diese Suppe servierst, bietest du nicht nur eine warme Mahlzeit, sondern auch ein tröstliches kulinarisches Erlebnis. Guten Appetit!
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