Fleischsuppe mit Stracciatella

 Zutaten: Wir brauchen: 1,5 l Fleischsuppe, 8 Eier, 6 Esslöffel Käse, Salz, gemahlener Pfeffer

Um eine köstliche und wohltuende Suppe zuzubereiten, beginnen wir damit, einen großen Topf mit Wasser zum Kochen zu bringen. Es ist wichtig, eine hochwertige Brühe zu verwenden, sei es Huhn, Gemüse oder Rind, um einen reichen Geschmack zu erzielen. Fügen Sie nach Geschmack Salz hinzu und lassen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze köcheln. In der Zwischenzeit schlagen Sie in einer Schüssel einige frische Eier auf, fügen Sie dann eine Prise Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu, die die Aromen verstärken werden. Verwenden Sie einen Schneebesen, um die Eier kräftig zu schlagen, bis sie glatt und schaumig sind. Diese Belüftung der Eier wird der Suppe eine angenehme Textur verleihen.

Nachdem die Eier gut geschlagen sind, fügen Sie geriebenen Käse hinzu und wählen Sie eine Sorte, die gut schmilzt, wie z.B. Kuhkäse oder Mozzarella. Mischen Sie die Zusammensetzung gut, um jeden Käsefaden in die Eier zu integrieren. Wenn die Suppe zu kochen begonnen hat, reduzieren Sie die Hitze, um ein Überkochen zu verhindern. Rühren Sie die Suppe vorsichtig mit einem Spatel oder einer Gabel um, und fügen Sie dann vorsichtig die Mischung aus Eiern und Käse hinzu, wobei Sie darauf achten, nicht alles auf einmal hinzuzufügen. Dies wird zarte Streifen von Omelett erzeugen, die in der Suppe wirbeln und zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Nachdem Sie die Eier hinzugefügt haben, rühren Sie einige Sekunden lang sanft um, und nehmen Sie dann den Topf vom Herd. Es ist wichtig, die Suppe nicht zu lange auf dem Herd zu lassen, da die Eier zu fest werden können und die Textur unangenehm wird.

Für einen zusätzlichen Hauch von Frische hacken Sie die grüne Petersilie fein und streuen Sie sie vor dem Servieren darüber. Wenn Sie nach einer Note von Schärfe suchen, fügen Sie auch einige fein gehackte Chilischoten hinzu. Diese Suppe kann warm genossen werden, zusammen mit einer Scheibe frischem Brot. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch voller Aromen, perfekt für einen kalten Tag. In jedem Löffel werden Sie die Wärme und die Liebe spüren, mit der sie gekocht wurde, was diese Suppe zu einem idealen Gericht macht, um Komfort und Freude auf Ihren Tisch zu bringen.

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