Entensuppe mit Nudeln

 Zutaten: 500 g Wildentenfleisch (kann auch domestiziert sein) 200 g Zwiebel 150 g Paprika 200 g Karotten 100 g Sellerie 1 Petersilienwurzel (50 g) 300 g Tomaten 1/2 Packung Vermicelli frische Petersilie Salz

Um eine köstliche Entensuppe mit Gemüse zuzubereiten, beginnen wir damit, die benötigten Zutaten und Utensilien vorzubereiten. In einem Schnellkochtopf kochen wir das Entenfleisch, in passende Stücke geschnitten, in etwa 3 Litern Wasser. Wir fügen ½ Esslöffel Salz hinzu, um den Geschmack des Fleisches zu verstärken. Es ist wichtig, dass das Wasser zu Beginn kalt ist, damit das Fleisch gleichmäßig garen kann.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um das Gemüse. Wir waschen und schälen die Karotten, den Sellerie und die Zwiebel. Wir reiben sie auf einer großen Reibe, damit sie sich perfekt in die Suppe integrieren. Dieses Gemüse wird nicht nur Geschmack, sondern auch eine angenehme Textur hinzufügen. Nachdem das Fleisch zu kochen begonnen hat, fügen wir das geriebene Gemüse in den Topf mit der Ente hinzu. Es ist wichtig, sie zusammen kochen zu lassen, um ihre Aromen freizusetzen und mit dem Geschmack des Fleisches zu kombinieren.

Die Tomaten, eine essentielle Zutat, um der Suppe einen frischen und süßen Geschmack zu verleihen, werden für einige Minuten in kochendem Wasser blanchiert. Nachdem sich ihre Haut gelöst hat, schälen wir sie und pürieren sie gut, vorzugsweise mit einem Mixer, um ein feines Püree zu erhalten. Der entstandene Tomatensaft wird der Suppe kurz vor dem Hinzufügen der Nudeln hinzugefügt.

Nach etwa 30-40 Minuten, wenn das Fleisch gekocht und zart ist, fügen wir die Nudeln in den Topf. Sie benötigen etwa 5 Minuten zum Kochen, daher ist es wichtig, darauf zu achten, die Zeit nicht zu überschreiten, um zu vermeiden, dass sie zu weich werden. Sobald die Nudeln fertig sind, gießen wir den zuvor zubereiteten Tomatensaft hinein, mischen gut und lassen die Suppe bei niedriger Hitze einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

Je nach Vorlieben können wir den Geschmack der Suppe mit Salz und Delikat-Gewürz anpassen und so eine Geschmacksnote hinzufügen. Schließlich, bevor wir servieren, streuen wir gehackte Petersilie über die heißen Suppen, die einen Farbkontrast und ein frisches Aroma bieten.

Für diejenigen, die einen würzigeren Geschmack bevorzugen, empfehlen wir, ein paar Scheiben scharfen Pfeffer auf den Teller zu geben, um eine Intensität hinzuzufügen, die Liebhaber würziger Gerichte erfreuen wird. Diese Entensuppe mit Gemüse wird mit Sicherheit ein wohltuendes und herzhaftes Gericht sein, perfekt für kühle Abende oder um eine Prise Freude in die Familienmahlzeiten zu bringen.

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