Dina Kuchen

 Zutaten: Wir brauchen: 3 Tassen Mehl, 5 Eigelb, 2 Stangen Butter (200 Gramm) Zitronenschale. (die Größe der Tasse ist das, was Sie auf dem Bild mit den Zutaten sehen)

Um ein köstliches Rezept für gefüllte Teigtaschen zuzubereiten, beginnen wir mit der Zubereitung des Teigs. In einer großen Schüssel fügen wir eine Tasse warme Milch hinzu, die hilft, die Hefe zu aktivieren und den Teigtaschen eine fluffige Textur zu verleihen. Über die Milch streuen wir vier Esslöffel Zucker, der nicht nur den Teig süßt, sondern auch zur Karamellisierung während des Backens beiträgt. Dann fügen wir zwei Teelöffel Trockenhefe hinzu. Wir vermischen die Zutaten gut und lassen die Mischung etwa 10 Minuten ruhen, bis die Hefe anfängt, Blasen zu bilden, ein Zeichen dafür, dass sie aktiv ist.

Nachdem die Ruhezeit vergangen ist, geben wir in eine große Schüssel die Milchmischung mit Hefe und Zucker, fügen nach und nach Mehl (etwa 500-600 g, je nach gewünschter Konsistenz) und eine Prise Salz hinzu. Wir kneten den Teig etwa 10 Minuten lang kräftig, bis er elastisch wird und nicht mehr an unseren Händen oder der Schüssel klebt. Schließlich lassen wir den Teig an einem warmen Ort gehen, abgedeckt mit einem sauberen Tuch, bis er sich verdoppelt hat.

Sobald der Teig aufgegangen ist, teilen wir ihn in vier gleich große Teile. Wir nehmen jedes Stück und rollen es auf einer mit etwas Mehl bestäubten Fläche aus, um dünne Blätter zu erhalten, die perfekt zum Füllen sind. Jetzt kommt der kreative Teil: die Füllung. In diesem Rezept haben wir eine köstliche Kombination von Aromen gewählt. Zwei der Blätter füllen wir mit gewürfeltem Lokum und weißer Schokolade, während die anderen beiden mit Zartbitterschokolade und einem feinen Schaum aus drei geschlagenen Eiweißen mit Zucker gefüllt werden, wobei wir etwas Kakao und Rum für einen intensiven und aromatischen Geschmack hinzufügen.

Nachdem wir jedes Blatt gefüllt haben, drehen wir sie vorsichtig, um die Teigtaschen zu formen, die wir in eine gefettete Backform mit Butter oder Öl legen und etwas Platz zwischen ihnen lassen, damit sie während des Backens aufgehen können. Wir heizen den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backen die Teigtaschen 25-30 Minuten lang, oder bis sie goldbraun und appetitlich werden. Wenn sie fertig sind, nehmen wir sie aus dem Ofen und lassen sie etwas abkühlen, bevor wir sie servieren. Diese gefüllten Teigtaschen sind perfekt für ein herzhaftes Dessert oder einen köstlichen Snack, voller Aromen und Texturen!

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