Pasta mit Pesto-Sauce

 Zutaten: ein Paket Pasta (ich habe nur 2/3 eines Pakets Barilla Fettuccine verwendet) 3 Tassen frisches Basilikum 1 Knoblauchzehe 100-150 g geriebener Parmesan 100 g Walnüsse (das Originalrezept sagt 'Pinienkerne' - tut mir leid, ich weiß nicht, wie man das auf Rumänisch sagt, aber ich habe gemerkt, dass ich keine mehr hatte und ersetzen musste) eine kleine Tasse Olivenöl gemahlener Pfeffer 2-3 Esslöffel flüssige Sahne - optional

Um eine köstliche Portion Pasta mit Basilikumsauce zuzubereiten, beginnen wir damit, sicherzustellen, dass die Pasta richtig gekocht ist. Kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in gut gesalzenem Wasser, bis sie al dente ist. Sobald die Pasta die gewünschte Konsistenz erreicht hat, lassen wir sie in einem Sieb abtropfen, aber es ist wichtig, sie nicht unter heißem Wasser abzuspülen, um den Geschmack nicht zu verlieren. Ein schnelles Abspülen mit kaltem Wasser hilft, ein Verkleben zu verhindern.

Während die Pasta leicht abkühlt, konzentrieren wir uns auf die Basilikumsauce. Wir nehmen eine Küchenmaschine und fügen einige Knoblauchzehen hinzu, die unserem Gericht einen intensiven und aromatischen Geschmack verleihen. Wir schneiden das frische Basilikum in kleinere Stücke und fügen es zum Knoblauch hinzu. Wir pürieren die Maschine ein paar Mal, bis die Zutaten beginnen, sich zu verbinden, aber nicht so sehr, dass wir eine feine Paste erhalten; wir möchten, dass etwas von der Textur der Zutaten sichtbar bleibt.

Der nächste Schritt besteht darin, die anderen Zutaten hinzuzufügen. Je nach Vorlieben habe ich mich entschieden, Kochsahne hinzuzufügen, die der Sauce zusätzliche Cremigkeit verleiht. Dies wird das Olivenöl ausgleichen und eine angenehmere Textur und reicheren Geschmack bieten. Wir pürieren die Maschine weiter, bis alle Zutaten gut vermischt sind und wir eine homogene Zusammensetzung erhalten, aber wir sollten es nicht übertreiben, um eine gewisse Konsistenz beizubehalten.

Sobald die Sauce fertig ist, gießen wir sie über die abgetropfte Pasta und mischen vorsichtig, damit jeder Strang gut mit dieser aromatischen Basilikumsauce bedeckt ist. Es ist wichtig, das Gericht zu probieren und das Salz anzupassen, da der Parmesan, den wir später hinzufügen werden, ziemlich salzig sein kann.

Für ein perfektes Finish reiben wir frischen Parmesan über die Pasta, damit er beim Kontakt mit der Wärme leicht schmilzt. Wir garnieren den Teller mit einigen frischen Basilikumblättern für einen eleganten Touch und servieren sofort. Wenn wir die Zutaten frisch halten und die Technik einfach halten, wird dieses Pasta-Rezept mit Basilikumsauce sicherlich ein Favorit in Ihrer Küche werden. Guten Appetit!

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