Apfelkuchen mit Zimtsirup
Der Apfel-Zimt-Sirup-Kuchen ist ein schnelles und äußerst köstliches Dessert, perfekt für Tage, an denen Sie ohne großen Aufwand beeindrucken möchten. Mit einfachen Zutaten und ein paar Tricks erzielen Sie einen weichen und aromatischen Kuchen mit einem warmen Hauch von Zimt. Dieses Rezept wird nicht nur Ihre Geschmacksnerven erfreuen, sondern Ihnen auch eine hervorragende Gelegenheit bieten, Brotscheiben zu verwenden, die angefangen haben, trocken zu werden, und so Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30-35 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 8
Zutaten:
- 4 große Äpfel (vorzugsweise säuerliche Äpfel für einen köstlichen Kontrast)
- 4-5 Scheiben Brot (idealerweise eine Baguette oder Brioche)
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- 100 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zimt (plus extra zur Dekoration)
- 50 g Butter, geschmolzen
- Eine Prise Salz
Für den Zimt-Sirup:
- 100 g Zucker
- 200 ml Wasser
- 1-2 Esslöffel Zimt
Zubereitung:
1. Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180°C (350°F) vorzuheizen. Bereiten Sie eine Backform (ca. 20x30 cm) vor, indem Sie sie mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Wenn gewünscht, können Sie sie mit etwas Zitronensaft beträufeln, um eine Oxidation zu verhindern und ihr frisches Aussehen zu bewahren.
3. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis eine homogene Mischung entsteht. Fügen Sie die Milch, den Vanilleextrakt und den Zimt hinzu und mischen Sie gut.
4. Schneiden Sie die Brotscheiben in kleine Würfel (ca. 2-3 cm) und fügen Sie sie der Eiermischung hinzu. Lassen Sie sie einige Minuten einweichen. Dieser Schritt ist wichtig, da das Brot die Aromen aufnehmen und zur Textur des Kuchens beitragen wird.
5. Fügen Sie die gewürfelten Äpfel zur Brot- und Eiermischung hinzu. Stellen Sie sicher, dass die Äpfel gleichmäßig verteilt sind.
6. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche gut. Wenn Sie eine knusprige Note hinzufügen möchten, können Sie etwas Zimt und Zucker darüber streuen.
7. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten lang, oder bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
8. Bereiten Sie währenddessen den Zimt-Sirup zu. In einem Topf Zucker, Wasser und Zimt kombinieren und zum Kochen bringen. Lassen Sie es 5-7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, während Sie ständig rühren, bis es leicht eindickt.
9. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen, gießen Sie dann den Zimt-Sirup darüber und lassen Sie ihn einziehen.
Servieren:
Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur, dekoriert mit einer zusätzlichen Prise Zimt. Sie können auch eine Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne hinzufügen, um einen perfekten Kontrast von Texturen und Aromen zu erzielen.
Mögliche Variationen:
Um diesen Kuchen zu personalisieren, können Sie gehackte Nüsse, Rosinen oder sogar dunkle Schokolade hinzufügen. Durch die Verwendung anderer Früchte wie Birnen oder Pfirsiche können Sie verschiedene Variationen schaffen, die zur Saison passen.
Mit diesen Tipps und klaren Schritten wird der Apfel-Zimt-Sirup-Kuchen zu einem Favoriten bei Familie und Freunden. Genießen Sie jeden Biss und schätzen Sie jeden Moment in der Küche!
1. Schneiden Sie die Rinde von den Toastscheiben ab. Rösten Sie sie leicht, vorzugsweise im Toaster. 2. Legen Sie die Kastenform mit Papier aus. Legen Sie die Scheiben zuerst an die Wände der Form, dann auf den Boden. 3. Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie den Apfel klein. Gießen Sie Zitronensaft darüber. 4. Dünsten Sie die Äpfel mit 2 Esslöffeln Zucker in einer Pfanne. Lassen Sie sie abkühlen. Lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen. 5. Mischen Sie die Eier, die Sahne, die Milch und 2 Esslöffel Zucker. Ich habe alles in einen Shaker gegeben. 6. Waschen Sie die Minze, lassen Sie sie abtropfen und bewahren Sie einige Blätter zur Dekoration auf. Hacken Sie den Rest und verteilen Sie ihn zusammen mit den Äpfeln in der Form (ich habe nur die Äpfel oben gegossen). 7. Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad C vor. Legen Sie ein längeres Brett (das Sie zum Ausrollen des Teigs verwenden) auf die Form, damit die Scheiben sich mit der Mischung aus Sahne und Äpfeln vollsaugen, ohne sich zu bewegen. 8. Nach etwa einer Stunde entfernen Sie das Brett und lassen den Kuchen eine Stunde im bereits vorgeheizten Ofen backen. 9. Nachdem Sie ihn aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie ihn 60 Minuten abkühlen. Stellen Sie den Kuchen dann in den Kühlschrank und nehmen Sie ihn vor dem Servieren auf eine Platte und entfernen Sie das Papier. 10. Schlagen Sie die Sahne und dekorieren Sie den Kuchen damit, indem Sie die Lücke zwischen den Scheiben füllen. 11. Garnieren Sie ihn mit Minzblättern. 12. Für die Zutaten der Zimtsauce bringen Sie die Milch, den Sherry, den Zimt und den Zucker zum Kochen und rühren dabei ständig um. 13. Lassen Sie die Sauce abkühlen und servieren Sie sie dann zusammen mit dem Kuchen. Das Rezept für Apfelkuchen mit Zimtsirup wurde von Sava Laura im Rezeptforum vorgeschlagen. Servieren Sie Scheiben des Apfelkuchens mit der abgekühlten Zimtsauce.
Zutaten: Basis: 12 Scheiben Toast Füllung: 500 g Äpfel, Saft von einer Zitrone, 4 Esslöffel Zucker, 6 Eier, 500 ml Schlagsahne, 200 ml Milch, 1/2 Bund Minze (ich habe keine verwendet). Zum Dekorieren: 100 ml Schlagsahne. Für die Sauce: 250 ml Milch, 6 Esslöffel Sherry, 2 Teelöffel Zimt, 2 Esslöffel Zucker. Außerdem: eine Kastenform von etwa 25 cm Länge, Backpapier, ein Arbeitsbrett.
