Herzhafter Kuchen mit Rübenblättern und Stracchino-Käse

 Zutaten: 1 Blatt Blätterteig (250g) 300g Rübenblätter (oder Spinat) 3 Esslöffel Olivenöl 1 Knoblauchzehe 200g Stracchino-Käse, Crescenza oder ein anderer cremiger Käse 50ml Milch 1 Ei 80g geriebener Grana-Käse oder ein anderer Parmesan-Käse 1 Teelöffel Granulat-Knoblauch Salz und Pfeffer

Um eine köstliche Rote-Bete- und Käsetarte zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Rote Bete zu schälen und gründlich zu waschen. Es ist wichtig, frische Rote Bete mit einer lebhaften Farbe auszuwählen, um sowohl einen hervorragenden Geschmack als auch eine ansprechende Präsentation zu gewährleisten. Legen Sie die Rote Bete dann in einen Topf mit kaltem Wasser, fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze kochen. Kochen Sie die Rote Bete, bis eine Gabel leicht in den Stiel eindringt, was etwa 30-40 Minuten dauern sollte, je nach Größe der Rote Bete. Nachdem sie gekocht ist, nehmen Sie die Rote Bete aus dem Wasser und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie schälen, da die Haut leichter abfällt.

In einer geeigneten Pfanne fügen Sie 3 Esslöffel hochwertiges Olivenöl und eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzu. Braten Sie den Knoblauch bei mittlerer Hitze, bis er goldbraun wird und anfängt, sein verlockendes Aroma freizusetzen. Nachdem der Knoblauch angebraten ist, fügen Sie die gekochten Blätter und Stängel der Roten Bete hinzu, die Sie abgetropft und in größere Stücke geschnitten haben, aber nicht zu klein, damit sie ihre Textur behalten. Braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an und rühren Sie gelegentlich um, damit sich die Aromen gut vermischen. Schließlich nehmen Sie den Knoblauch aus der Pfanne und lassen die Mischung etwas abkühlen.

In einer großen Schüssel schlagen Sie ein Ei mit zwei Käsesorten - eine Kombination aus Hüttenkäse und Feta-Käse wäre ideal für einen intensiven Geschmack. Fügen Sie Milch, Knoblauchpulver und die angebratenen Blätter der Roten Bete hinzu und mischen Sie gut, um eine homogene Masse zu erhalten. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer und achten Sie darauf, nicht zu viel Salz hinzuzufügen, da der Käse bereits salzig sein kann.

Bereiten Sie ein Blatt Blätterteig vor, das Sie in eine Backform legen, und stellen Sie sicher, dass es perfekt in die Form passt. Füllen Sie das Blatt Blätterteig mit der Mischung aus Rote Bete und Käse und achten Sie darauf, es gleichmäßig zu verteilen. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und backen Sie die Tarte 30 Minuten lang oder bis die Oberfläche goldbraun und knusprig wird.

Wenn sie fertig ist, nehmen Sie die Tarte aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie schneiden. Diese Tarte kann warm oder kalt serviert werden und ist perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein festliches Abendessen. Die intensiven Aromen der Roten Bete harmonieren wunderbar mit dem Käse, und die Textur des Teigs bietet ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis. Guten Appetit!

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