Tartarsauce (Amerikanische Version)

 Zutaten: 3 Esslöffel sehr dicke Mayonnaise, 1 fein gehackte eingelegte Gurke, 1 fein gehackte Frühlingszwiebel, gehackte frische Petersilie, 6-7 fein gehackte Estragonblätter, 1 Esslöffel Weißweinessig, 2 Teelöffel Lake (Gurkensaft), Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Um eine köstliche Mayonnaise zuzubereiten, die die Basis für eine schmackhafte Sauce wird, benötigen Sie einige essentielle Zutaten. Beginnen Sie damit, ein frisches Ei, 250 ml Sonnenblumenöl, einen Teelöffel Salz und einen Teelöffel Senf in eine Schüssel zu geben. Verwenden Sie einen Stabmixer oder einen Standmixer, um die Zutaten zu kombinieren. Mixen Sie bei hoher Geschwindigkeit etwa 30 Sekunden lang, reduzieren Sie dann die Geschwindigkeit und mixen Sie weiter, bis die Mayonnaise cremig und konsistent wird. Es ist wichtig, das Öl nach und nach hinzuzufügen, um eine perfekte Emulsion zu erzielen.

Nachdem Sie die Mayonnaise erhalten haben, nehmen Sie 3 gehäufte Esslöffel davon und geben Sie sie in eine große Schüssel. Bereiten Sie dann die restlichen Zutaten für die Sauce vor. Hacken Sie einige Gemüse fein, wie Frühlingszwiebeln, Paprika, Oliven oder Gewürzgurken. Wählen Sie die Kombination, die Ihnen am besten gefällt, aber stellen Sie sicher, dass sie sehr fein gehackt sind, damit sie sich perfekt in die Mayonnaise integrieren. Separat, in einem anderen Behälter, bereiten Sie die beiden Flüssigkeiten vor: Sie können Zitronensaft und Worcestershire-Sauce verwenden oder einen Spritzer Balsamico-Essig, je nach Ihren Vorlieben.

Fügen Sie das gehackte Gemüse zu den 3 Esslöffeln Mayonnaise hinzu und mischen Sie alles gut mit einem Spatel, wobei Sie sicherstellen, dass jede Zutat gut eingearbeitet ist. Sobald Sie eine homogene Mischung erhalten haben, fügen Sie die beiden zuvor vorbereiteten Flüssigkeiten hinzu und mischen Sie erneut, bis die Sauce gleichmäßig wird. Probieren Sie die Mischung und passen Sie sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer an.

Wenn die Sauce fertig ist, decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Diese Ruhezeit ist entscheidend, damit sich die Aromen verbinden und intensiver werden. Die resultierende Sauce ist ideal, um Fischgerichte zu begleiten, egal ob gegrillt, im Ofen gebacken oder paniert. Servieren Sie sie großzügig zu einem Stück Fisch, und Ihre Gäste werden von der Kombination der Aromen begeistert sein. Dieses einfache, aber geschmackvolle Rezept wird mit Sicherheit ein Favorit in Ihrer Küche!

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