Apfelkuchen mit Sauerkirschmarmelade - Vegan

 Zutaten: Teig: 125 ml Wasser 125 ml Öl 1 Tasse (250ml) Mehl 1 lg Zucker 1 lgt Backpulver eine Prise Salz Füllung: 500 g geputzte Äpfel 3 lg. Kirschkonfitüre 4 lg. Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 3 Esslöffel Grau

Wir beginnen mit der Zubereitung dieses köstlichen Apfel-Kirschmarmorkuchens, indem wir den Teig herstellen. Wir gießen heißes Wasser in eine Schüssel, fügen das Öl hinzu und vermischen alles gut. In einer anderen Schüssel vermengen wir das Mehl mit dem Backpulver, Zucker und Salz, wesentliche Zutaten, die dem Teig Konsistenz und Geschmack verleihen. Sobald die Mischung der trockenen Zutaten gut vermischt ist, gießen wir sie über die Mischung aus heißem Wasser und Öl. Mit einem Spatel vermengen wir vorsichtig alles, bis es perfekt verbunden ist. Es ist wichtig, schnell zu arbeiten, da die Hitze die Zutaten aktiviert und ihnen Elastizität verleiht.

Nachdem der Teig gut vermischt ist, lassen wir ihn etwa 30 Minuten ruhen. Diese Ruhezeit ermöglicht es dem Gluten im Mehl, sich zu entspannen, was den Teig leichter ausrollbar macht. Nachdem die Zeit vergangen ist, gehen wir zur Arbeitsfläche, die wir mit Mehl bestreuen, um ein Ankleben zu vermeiden. Wir kneten den Teig ein wenig, um eine gleichmäßige und weiche Textur zu erreichen.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Äpfel. Wir schälen sie vorsichtig, entfernen die Schale und schneiden sie in dünne Scheiben, damit sie gleichmäßig backen. In einer separaten Schüssel vermischen wir die Apfelscheiben mit Zucker und Vanillezucker, damit das süße und duftende Aroma der Vanille sich mit den frischen Noten der Äpfel verbindet.

Jetzt ist es Zeit, den Teig auszurollen. Mit einem Nudelholz rollen wir ein rundes Blatt von etwa 40 Zentimetern Durchmesser aus, wobei wir darauf achten, dass die Mitte dicker und die Ränder dünner sind. Dann nehmen wir das Backblech, das wir mit Wasser besprüht und mit Backpapier ausgelegt haben, und legen das Teigblatt vorsichtig hinein. In die Mitte des Blattes streuen wir Grieß, der den Saft der Früchte aufsaugt und verhindert, dass der Teig durchweicht.

Auf den Grieß legen wir die Apfelscheiben gleichmäßig und oben drauf fügen wir die Kirschmarmelade hinzu, die einen köstlichen Kontrast und intensiven Geschmack verleiht. Es ist wichtig, die Mitte des Kuchens leer zu lassen, damit die Äpfel gut backen und eine angenehme Textur erhalten. Wir falten die Ränder des Teigs über die Füllung, um ein rustikales und appetitliches Aussehen zu schaffen. Mit den Händen drücken wir leicht, um den Teig zu fixieren, und streuen dann Zucker darüber, um eine goldene und knusprige Kruste zu erhalten.

Der Kuchen ist jetzt bereit zum Backen. Wir stellen ihn in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen und lassen ihn etwa 40 Minuten backen. In dieser Zeit wird das Aroma von Äpfeln und Kirschmarmelade sich im ganzen Haus verbreiten und ein Gefühl von Wärme und Geborgenheit bringen. Nachdem der Kuchen gebacken ist, lassen wir ihn etwas abkühlen, bevor wir ihn schneiden und servieren, er ist sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur perfekt. Dieses Rezept vereint Tradition mit exquisitem Geschmack und ist ein ideales Dessert für jeden Anlass.

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