Pilz-Ravioli mit Alfredo-Sauce

 Zutaten: 6-7 Champignon-Pilze, 1 kleine Zwiebel, fein gehackt, 1 Knoblauchzehe, 1 Ei, 2 Esslöffel Semmelbrösel, 1 Tasse geriebenen Parmesan für die Pilze, 1 Tasse geriebenen Parmesan für die Sauce, 2 Esslöffel Mozzarella, 200 ml Milch, 1 Esslöffel Butter, 1 Teelöffel Mehl, Dill und Petersilie, gehackt, 4 Blätter frische Pasta oder Blätter für chinesische Eierrollen.

Um ein köstliches Rezept für Ravioli mit Pilzen und Alfredo-Käse-Sauce zuzubereiten, beginnen Sie mit der Vorbereitung der benötigten Zutaten. Sie benötigen eine mittelgroße Zwiebel, einige Knoblauchzehen, etwa 400 Gramm frische Champignons, ein Ei, Semmelbrösel, Parmesan, Mozzarella, frisch gemahlenen Pfeffer, Dill und Petersilie. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie frische oder getrocknete Teigblätter zur Hand haben, je nach Ihren Vorlieben.

Wir beginnen damit, die Zwiebel fein zu hacken und sie in eine Pfanne mit etwas erhitztem Öl zu geben. Fügen Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie beides zusammen an, bis die Zwiebel durchsichtig und aromatisch wird. Fügen Sie dann die fein gehackten Champignons hinzu. Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze braten, während Sie gelegentlich umrühren, bis die Champignons ihren Saft abgeben und dieser verdampft, sodass eine reichhaltige und schmackhafte Füllung entsteht. Es ist wichtig, dass das Wasser vollständig verdampft, um zu vermeiden, dass die Ravioli zu feucht werden.

Nachdem die Pilzmischung etwas abgekühlt ist, übertragen Sie sie in eine Schüssel und fügen Sie das geschlagene Ei, die Semmelbrösel, eine kleine Tasse geriebenen Parmesan und Mozzarella hinzu. Würzen Sie mit frisch gemahlenem Pfeffer, Dill und gehackter Petersilie und mischen Sie gut, bis alle Zutaten gleichmäßig vermengt sind.

Auf einer flachen Fläche rollen Sie die Teigblätter aus und verwenden einen Teelöffel, um kleine Portionen der Pilzfüllung zu platzieren, wobei Sie zwischen ihnen Platz lassen, um die Päckchen zu formen. Decken Sie jede Portion mit einem anderen Teigblatt ab, das Sie mit etwas Wasser befeuchten können, um das Versiegeln zu unterstützen. Drücken Sie die Ränder zwischen den Ravioli gut zusammen, um sicherzustellen, dass die Füllung beim Kochen nicht herausläuft. Verwenden Sie einen Ausstecher oder schneiden Sie die Ravioli manuell mit einem Messer in die gewünschten Formen.

In einem großen Topf bringen Sie Wasser zum Kochen und fügen etwas Salz hinzu. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie vorsichtig die Ravioli hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten oder bis sie fluffig werden und an die Oberfläche steigen. Sobald sie fertig sind, lassen Sie sie gut in einem Sieb abtropfen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Alfredo-Käse-Sauce zu. In einem kleinen Topf schmelzen Sie einen Esslöffel Butter bei schwacher Hitze und fügen einen Teelöffel Mehl hinzu, während Sie ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Nach einer Minute gießen Sie nach und nach die Milch hinzu und rühren ständig, bis die Sauce zu verdicken beginnt. Fügen Sie Parmesan und Mozzarella hinzu und rühren Sie weiter, bis die Käsesorten vollständig geschmolzen sind, um eine cremige und köstliche Sauce zu erhalten.

Jetzt, da alle Zutaten bereit sind, servieren Sie die Ravioli warm, bedeckt mit der Alfredo-Käse-Sauce und mit geriebenem Parmesan darüber für zusätzlichen Geschmack. Sie können auch einige frische Petersilienblätter hinzufügen, um ein angenehmes Aussehen und ein frisches Aroma zu erzielen. Genießen Sie jeden Bissen dieses köstlichen Rezepts, das perfekt für ein besonderes Abendessen oder einen besonderen Anlass ist!

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