Bratwürste im Teig

 Zutaten: -150 g Mehl -1/2 Teelöffel Salz -2 große Eier, leicht geschlagen -175 ml Milch -60 ml Wasser -2 Esslöffel Pflanzenöl -450 g Schweinswürste -frische Salbeiblätter und gebratene Apfelringe zum Garnieren (optional)

Sieben Sie das Mehl und das Salz in eine große Schüssel und stellen Sie sicher, dass die Zutaten gut vermischt sind. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte, eine perfekte Mulde, in die Sie die geschlagenen Eier gießen. Es ist wichtig, dass die Eier frisch und von hoher Qualität sind, um dem Teig einen besonderen Geschmack zu verleihen. Vermischen Sie die Eier mit dem Mehl, indem Sie eine Gabel oder einen Spatel verwenden, und beginnen Sie, nach und nach die Milch und das Wasser hinzuzufügen, wobei Sie jeweils ein wenig von beidem hinzufügen, während die Mischung dicker wird. Rühren Sie weiterhin mit einer kreisenden Bewegung, um Klumpenbildung zu vermeiden, bis der Teig homogen wird und die Konsistenz von dicker Sahne erreicht.

Sobald der Teig vorbereitet ist, decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er dem Gluten ermöglicht, sich zu entspannen, was dazu beiträgt, eine feinere Textur zu erreichen. In der Zwischenzeit heizen Sie den Ofen auf 220 Grad Celsius vor, damit er gut erhitzt ist, wenn Sie das Blech hineinlegen.

In der Zwischenzeit gießen Sie das Öl in eine Bratpfanne und erhitzen Sie es im vorgeheizten Ofen etwa 5 Minuten lang. Es ist wichtig, dass das Öl sehr heiß ist, da es dazu beiträgt, eine perfekt knusprige Kruste zu erzielen. Nachdem das Öl erhitzt ist, nehmen Sie die Pfanne vorsichtig aus dem Ofen und arrangieren Sie die Würstchen darin, wobei Sie sicherstellen, dass sie gut verteilt sind. Stellen Sie die Pfanne in die Mitte des Ofens und backen Sie die Würstchen 10 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

Sobald die Würstchen gebräunt sind, schlagen Sie den Teig erneut mit einem Schneebesen auf, um ihn aufzulockern, und gießen Sie ihn dann schnell über die gebratenen Würstchen, wobei Sie darauf achten, die gesamte Oberfläche gleichmäßig zu bedecken. Stellen Sie das Blech für weitere 35-45 Minuten in den Ofen, oder bis der Teig gut aufgegangen ist, eine goldgelbe Farbe annimmt und knusprig wird. Es ist wichtig, die Ofentür in den ersten 30 Minuten nicht zu öffnen, um dem Teig gleichmäßiges Aufgehen zu ermöglichen.

Servieren Sie das Gericht warm, garniert mit frischen Salbeiblättern, die ein wunderbares Aroma hinzufügen, und mit gebratenen Apfelringen, wenn Sie sich entscheiden, sie zu verwenden. Dieses Gericht ist perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass und bringt einen Hauch von Freude und Geschmack auf den Teller.

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