Schokoladenbonbons mit Kekscreme und Kirschen
Zutaten: 50 g weiße Schokolade, 150 g Vollmilchschokolade (einfach), 50 g Zartbitterschokolade, 150 g Petit Beurre Kekse, 50 g weiche Butter, Rumessenz, 50 ml Sauerkirschlikör, 1 Päckchen Vanillezucker, Sauerkirschen aus dem Likör.
Um diese köstlichen Pralinen mit drei Arten von Schokolade zu kreieren, beginnen Sie damit, alle notwendigen Zutaten und Utensilien vorzubereiten. Es ist wichtig, hochwertige weiße Schokolade, Milchschokolade und Zartbitterschokolade zur Hand zu haben, ebenso wie Kekse, Rum-Aroma, Vanillezucker und weiche Butter. Eine zusätzliche Überraschungszutat sind die entsteinten Kirschen, die einen besonderen Geschmack und eine Note von Säure verleihen, die die Süße ausbalanciert.
Beginnen Sie damit, die drei Arten von Schokolade in separaten Schüsseln im Wasserbad zu schmelzen. Stellen Sie sicher, dass das Wasser im Topf den Boden der Schüsseln mit der Schokolade nicht berührt, da eine zu hohe Temperatur die Textur der Schokolade ruinieren kann. Erhitzen Sie die Schokolade langsam und rühren Sie ständig, bis sie gleichmäßig schmilzt und flüssig wird. Dies ist der Moment, in dem die Magie beginnt, und das Aroma der Schokolade wird Ihre Küche erfüllen!
Sobald die weiße Schokolade geschmolzen ist, nehmen Sie eine Silikonform und gießen Sie mit einem Löffel oder Spachtel eine dünne Schicht weiße Schokolade auf den Boden der Form. Dann können Sie interessante Muster wie Spiralen oder Streifen erstellen, um ein ansprechendes Aussehen zu erzielen. Stellen Sie die Form für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank, damit die Schokolade fest wird.
Nachdem die weiße Schokolade fest geworden ist, nehmen Sie die Form aus dem Kühlschrank und bestreichen Sie den Boden und die Wände mit Milchschokolade, wobei Sie darauf achten, dass keine unbedeckten Stellen bleiben. Diese Schicht wird die Basis Ihrer Pralinen bilden. Stellen Sie die Form für weitere 15 Minuten in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit können Sie die Füllung vorbereiten. Zerkleinern Sie die Kekse in einer Schüssel mit einem Mixer oder einem Plastikbeutel und einem Nudelholz, bis sie feine Krümel werden. Mischen Sie die Kekse mit dem Rum-Aroma, dem Vanillezucker und der weichen Butter, bis Sie eine homogene Mischung erhalten, die leicht formbar ist.
Sobald die Milchschokoladenbasis fest geworden ist, nehmen Sie die Form aus dem Kühlschrank und fügen Sie in jedes Fach eine entsteinte Kirsche hinzu. Anstelle des Kerns legen Sie einen Würfel weiße Schokolade für einen angenehmen Kontrast. Decken Sie die Kirschen mit der Keksfüllung ab und drücken Sie leicht, um sicherzustellen, dass sie gut sitzen. Gießen Sie schließlich die geschmolzene Zartbitterschokolade über die Füllung und stellen Sie sicher, dass jede Praline vollständig bedeckt ist.
Lassen Sie die Pralinen eine Stunde im Kühlschrank, damit sie gut fest werden und sich leicht aus der Form lösen lassen. Nach Ablauf der Zeit entfernen Sie die Pralinen vorsichtig aus der Silikonform und genießen Sie die köstliche Kombination aus Schokolade, Keksen und Kirschen. Diese Delikatessen sind perfekt zum Servieren bei besonderen Anlässen oder einfach, um eine süße Gelüste zu stillen.
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