Zucchini- und Wursttarte

 Zutaten: Zutaten Teig: 200g Mehl 100g Butter 3-4 Esslöffel Mineralwasser Salz, Sesam, Mohn, Kümmel Füllung: 1-2 Zucchini (ca. 1/2kg) 3 Eier 100g saure Sahne 150g Käse, gewürfelt oder gerieben 1 Zwiebel 1 Paprika 1 Cabanos (oder andere trockene Salami, leicht geräuchert) 2-3 Esslöffel Öl 1 Esslöffel Paniermehl Salz, Pfeffer, Petersilie, Oregano, Majoran.

In einer großzügigen Schüssel beginnen wir damit, die Grundzutaten für den Teig zu mischen: feines Mehl, weiche Butter, kaltes Wasser, Salz und Sesam-, Mohn- oder Kümmelsamen, je nach Vorliebe. Es ist wichtig, schnell und effizient zu arbeiten, um einen homogenen Teig zu erhalten, der nicht klebrig wird. Nachdem wir die Zutaten gut vermischt haben, erhalten wir einen elastischen Teig, der sich leicht ausrollen lässt. Wir decken ihn mit Frischhaltefolie ab und stellen ihn eine Stunde lang in den Kühlschrank, damit er etwas fester wird und später leichter zu handhaben ist.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Füllung. Wir schälen die Zucchini und reiben sie grob, wobei wir darauf achten, feine Streifen zu erhalten. Wir bestreuen die Zucchini mit etwas Salz und lassen sie etwa 20 Minuten in einem Sieb stehen, damit das überschüssige Wasser ablaufen kann, was die endgültige Konsistenz des Gerichts beeinträchtigen könnte. In einer Pfanne schneiden wir die Zwiebel, die Paprika und die Wurst (oder eine andere bevorzugte Salami) in kleine Würfel und braten sie in etwas heißem Öl an, bis sie leicht goldbraun und aromatisch sind. Dann fügen wir die gut abgetropften Zucchini zusammen mit der fein gehackten Petersilie hinzu und lassen die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang kochen, wobei wir gelegentlich umrühren.

In einer separaten Schüssel schlagen wir die Eier mit der sauren Sahne, bis wir eine homogene und cremige Mischung erhalten. Wir fügen den geriebenen Käse, unsere Lieblingsgewürze hinzu und passen schließlich mit Salz und Pfeffer an. Diese Mischung vermischen wir mit den angebratenen Zucchini und stellen sicher, dass jede Zutat gleichmäßig verteilt ist.

Nachdem der Teig im Kühlschrank war, nehmen wir ihn heraus und rollen ihn auf einer bemehlten Fläche aus, sodass wir ein dünnes Blatt formen, das wir in eine leicht gefettete Backform mit Butter oder Öl legen. Wir streuen Semmelbrösel auf den Boden der Form, um die Feuchtigkeit zu absorbieren, und gießen dann vorsichtig die Zucchini- und Eiermischung hinein, wobei wir darauf achten, dass sie gleichmäßig verteilt ist.

Wir backen im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Temperatur und lassen es 40-45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig wird. Wenn Sie möchten, kann dieses Rezept auch für kleine Tarteformen angepasst werden, die ideal für Vorspeisen oder Snacks bei Partys sind. Genießen Sie dieses Gericht warm, zusammen mit einem frischen Salat, und genießen Sie die köstlichen Aromen!

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