Salami-Körbchen mit Kartoffelpüree

Salami-Tassen mit Kartoffelpüree erscheinen normalerweise bei kleinen Partys, wenn man etwas Salziges, Schnelles und Visuell Interessantes auf dem Tablett braucht. Man braucht nicht viel Erfahrung, um sie zu machen. Das Rezept funktioniert gut, wenn man bereits fertiges Kartoffelpüree oder Reste von einer anderen Mahlzeit hat. Die Scheiben Salami sollten ihre Form behalten und nicht zu knusprig werden. Ich mache diese Tassen, wenn ich Gäste habe oder wenn ich einen herzhaften Snack mit minimalem Aufwand möchte.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 25 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Portionen: 12 Tassen
Schwierigkeit: einfach
Rezepttyp: herzhafter Snack, Vorspeise

Zutaten

12 Scheiben Sommer-Salami (nicht von der Hülle entfernt)
Öl zum Frittieren (vorzugsweise geschmacksneutral)
Kartoffelpüree (ausreichend, um die 12 Tassen zu füllen)
Oliven, zur Dekoration
Salat (optional, zum Servieren)
(Optional: Russischer Salat oder Frischkäse, für andere Füllvariationen)

Zubereitungsmethode

1. Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Nicht zu viel Öl verwenden, nur genug, um den Boden der Pfanne gut zu bedecken; sonst schwimmen die Scheiben Salami und behalten nicht ihre Form.
2. Die Salami-Scheiben in das heiße Öl legen. Praktischer Tipp: Entfernen Sie die Hülle nicht vor dem Frittieren, sonst zieht sich die Salami nicht zusammen und hat nicht die Form einer Tasse.
3. Die Scheiben kurz auf jeder Seite frittieren, bis die Ränder anfangen sich zu biegen und die Salami an den Rändern leicht knusprig wird, aber nicht komplett trocken. Etwa 30-40 Sekunden auf jeder Seite sind genug, aber es hängt von der Dicke der Scheiben ab.
4. Die Scheiben sofort auf einen mit Küchenpapier bedeckten Teller legen. Gut vom Öl abtropfen lassen. Nach dem Abkühlen bleiben die Ränder gebogen.
5. Jede Tasse mit Kartoffelpüree füllen. Nicht überfüllen, sonst verformen sie sich. Das Kartoffelpüree sollte fest genug sein, nicht weich.
6. Mit Oliven oder nach Geschmack dekorieren. Man kann auch ein Blatt Salat zum Servieren hinzufügen, wenn man möchte.
7. Wenn Sie keine Lust auf Kartoffelpüree haben, können Sie auch Russischen Salat oder Frischkäse für die Füllung verwenden. Ich benutze, was ich zur Hand habe, je nachdem, welche Reste ich im Kühlschrank habe.

Warum ich das Rezept oft mache

Die Salami-Tassen mit Kartoffelpüree sind schnell und hinterlassen nicht viel Unordnung. Sie sind gut geeignet, wenn man einen Snack mit einfachen Zutaten braucht. Es hilft mir, dass ich auch Reste von Püree oder anderen Cremes verwenden kann. Besonders bei Partys oder wenn man etwas Einfaches auf einem Teller mit Wurstwaren anbieten möchte.

Tipps und Variationen

Tipps

1. Um perfekte Tassen zu erhalten, entfernen Sie die Hülle nicht vor dem Frittieren.
2. Achten Sie auf die Frittierzeit. Wenn sie zu lange bleiben, werden sie steif und lassen sich nicht mehr leicht füllen.
3. Lassen Sie die Scheiben auf Küchenpapier abkühlen, damit sie nicht ölig bleiben.
4. Das Kartoffelpüree sollte etwas fester sein, damit es gut in der Tasse bleibt.

Ersatzmöglichkeiten

- Wenn Sie keine Sommer-Salami haben, können Sie auch eine andere Sorte Stangen-Salami ausprobieren, aber die Textur und der Geschmack unterscheiden sich.
- Anstelle von Kartoffelpüree können Sie jede dichtere herzhafte Creme verwenden (z. B. einfachen Frischkäse).
- Zur Dekoration können Sie die Oliven durch dünn geschnittene Gewürzgurken oder ein Stück Paprika ersetzen.

Variationen

- Füllen Sie die Tassen mit Russischem Salat oder Frischkäse, wenn Sie kein Kartoffelpüree möchten.
- Anstelle von Oliven können Sie auch Scheiben von geröstetem Paprika oder fein gehackte Frühlingszwiebeln verwenden.
- Sie können die Tassen kleiner machen, wenn Sie dünner geschnittene Salami verwenden.
- Für einen anderen Geschmack können Sie eine Prise Paprika über das Püree streuen, bevor Sie es in die Tassen geben.

Serviervorschläge

- Sie sehen gut aus auf einem Teller mit Wurstwaren oder Käse.
- Sie können sie neben anderen kalten Snacks auf einem Buffet anrichten.
- Sie eignen sich als Vorspeise bei Partys, Picknicks oder sogar bei festlichen Mahlzeiten.

Häufig gestellte Fragen

1. Warum sollte ich die Hülle an der Salami-Scheibe lassen?
Die Hülle hilft, die Tasse zu formen. Ohne sie ziehen sich die Scheiben beim Frittieren nicht zusammen und bleiben flach.

2. Kann ich die Tassen einen Tag im Voraus zubereiten?
Ich empfehle es nicht, da die frittierte Salami ihre knusprige Textur verliert und nach dem Sitzen mit der Füllung weich werden kann.

3. Wie vermeide ich, dass die Salami zu knusprig oder zu hart wird?
Frittieren Sie die Scheiben kurz bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn Sie sie zu lange lassen, trocknen sie zu stark aus und können nicht mehr gefüllt werden.

4. Soll das Püree kalt oder warm sein, wenn ich es in die Tasse gebe?
Das Kartoffelpüree kann Zimmertemperatur haben oder leicht warm sein. Geben Sie es nicht heiß dazu, damit die Salami nicht weich wird.

5. Kann ich etwas anderes als Sommer-Salami verwenden?
Ja, aber nicht alle Salami-Sorten verhalten sich beim Frittieren gleich. Suchen Sie nach einer mit dichter Struktur, nicht nach sehr dünn geschnittener, trockener Salami.

Nährwerte

Die Werte sind Schätzungen und hängen stark von der Marke der Salami, der Menge des aufgenommenen Öls und der Art des Pürees ab.

Für eine Tasse (Salami, Püree, Olive):

- Kalorien: ca. 70-90 kcal
- Eiweiß: 2-3 g
- Fett: 5-7 g (je nach Salami und wie viel Öl bleibt)
- Kohlenhydrate: 3-5 g (aus dem Püree)
Diese Werte sind nur indikativ, nicht genau berechnet.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Salami-Tassen mit Kartoffelpüree sind am besten direkt nach der Zubereitung. Ich empfehle sie nicht zur langen Aufbewahrung, da die frittierte Salami weich wird und das Püree seine Textur ändert. Wenn Sie sie im Voraus zubereiten müssen, frittieren Sie die Salami und bereiten Sie das Püree separat zu, dann setzen Sie sie kurz vor dem Servieren zusammen. Das Wiedererwärmen nach dem Zusammenbauen wird nicht empfohlen.