Griechische Bohnensuppe

 Zutaten: getrocknete Bohnen (für jede Portion zählen Sie so viele Bohnen, wie Sie in einer Faust halten können) 1 Karotte 1 Stange Sellerie 1/2 Zwiebel 1 Lorbeerblatt Tomatensaft mit Fruchtfleisch (oder Tomaten ohne Haut) Öl, Salz Thymian oder Petersilie

Um eine köstliche Bohnensuppe zuzubereiten, ist der erste wesentliche Schritt, die Bohnen in kaltem Wasser einzuweichen. Es wird normalerweise empfohlen, sie etwa 6 Stunden in Wasser zu lassen, um sie richtig zu hydratisieren und die Kochzeit zu verkürzen. Es ist wichtig, qualitativ hochwertige Bohnen auszuwählen, und dieser Schritt hilft nicht nur, die Textur zu verbessern, sondern auch den Geschmack zu intensivieren.

Nachdem die Bohnen eingeweicht wurden, spülen Sie sie gut unter einem Strahl kaltem Wasser ab, um Verunreinigungen zu entfernen. Dann geben Sie sie in einen Topf mit frischem Wasser und kochen sie 30 Minuten lang. Es ist gut, das Wasser nach diesem ersten Kochen zu wechseln, um Substanzen zu entfernen, die Blähungen verursachen können. Daher lassen Sie die Bohnen abtropfen und bringen Sie sie erneut zum Kochen, indem Sie frisches Wasser, Olivenöl, eine ganze Zwiebel, ein Lorbeerblatt, gewürfelten Sellerie und eine geschälte und gewaschene Karotte, die ganz bleibt, hinzufügen.

Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und achten Sie darauf, dass die Suppe nicht zu stark kocht, um die Bohnen nicht zu zerstören. Wenn die Karotte gekocht ist und weich wird, nehmen Sie sie aus dem Topf, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und bewahren Sie sie auf, um sie am Ende der Suppe hinzuzufügen, damit sie visuell ansprechend bleibt und eine angenehme Textur bietet.

Nachdem die Bohnen gut gekocht sind und weich werden, fügen Sie den Tomatensaft hinzu, der dem Gericht einen wunderbaren Geschmack und eine lebendige Farbe verleiht. Lassen Sie die Suppe einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln, damit sich die Aromen verbinden können. Schließlich fügen Sie nach Geschmack Salz hinzu und, wenn gewünscht, können Sie etwas Thymian oder frisch gehackte Petersilie für eine Note Frische darüberstreuen. Wenn wir uns in einer Fastenzeit befinden, können wir den Feta-Käse weglassen, und die Suppe bleibt ebenso schmackhaft und nahrhaft.

Diese Bohnensuppe ist nicht nur tröstlich, sondern auch voller Nährstoffe und perfekt für kühle Tage oder für Momente, in denen wir ein gesundes und köstliches Gericht genießen möchten. Die Servierung mit einer Scheibe frischem Brot wird dieses warme und nahrhafte Essen perfekt ergänzen.

 Tags:  zwiebel karotten tomaten bohne suppe Öl glutenfreie rezepte laktosefreie rezepte vegetarische rezepte