Kaffeekuchen

Ness-Kuchen - ein schnelles und köstliches Dessert, perfekt für jede Gelegenheit

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 90 Minuten
Portionen: 12

Wenn Sie nach einem einfachen und schmackhaften Dessert suchen, ist der Ness-Kuchen die ideale Wahl. Dieses Rezept kombiniert fluffige Böden mit einer feinen Ness-Creme, was zu einem Dessert führt, das auf der Zunge zergeht. Also, sammeln Sie Ihre Zutaten und lassen Sie uns beginnen!

### Zutaten:

Für den Boden:
- 10 Eier
- 200 g Zucker
- 5 Esslöffel Semmelbrösel
- 5 Esslöffel Mehl
- 5 Esslöffel Kakao
- 5 Esslöffel Honig
- 15 g Backpulver
- 50 ml Milch
- 270 ml Öl
- Eine Prise Salz
- Vanille, nach Geschmack

Für die Creme:
- 5 Eier
- 150 g Zucker
- 4 Päckchen Ness (ca. 16 g)
- 500 ml Milch
- 6 Esslöffel Speisestärke
- 2 Päckchen Gelatine
- 300 ml Schlagsahne
- 150 ml Schlagsahne (zur Dekoration)
- 100 g geraspelte Schokolade (zur Dekoration)

### Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Vorbereitung des Bodens:
- Beginnen Sie damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz, bis Sie einen festen Schaum erhalten. Stellen Sie sicher, dass die Schüssel und die Utensilien vollkommen trocken sind, um perfekten Schaum zu erzielen.
- In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker etwa 10 Minuten lang cremig schlagen, bis sie eine cremige, helle Masse ergeben. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Luft einzuschließen, die für einen fluffigen Boden erforderlich ist.
- Fügen Sie das mit Backpulver, Semmelbröseln und Kakao vermischte Mehl zur Eigelbmasse hinzu und homogenisieren Sie gut.
- Integrieren Sie nach und nach den Honig, die Milch und das Öl und rühren Sie nach jeder Zutat um.
- Fügen Sie schließlich vorsichtig die geschlagenen Eiweiße hinzu und heben Sie sie mit einem Spatel unter, um das erhaltene Volumen nicht zu verlieren.

2. Backen der Böden:
- Teilen Sie die Mischung in zwei gleich große Teile und gießen Sie sie in mit Backpapier ausgelegte Formen (die große Backblech des Ofens ist ideal). Backen Sie die Böden im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 30 Minuten. Überprüfen Sie die Konsistenz mit dem Zahnstocher-Test – wenn er sauber herauskommt, sind die Böden fertig.
- Lassen Sie die Böden auf einem Gitter auskühlen, bevor Sie sie zusammensetzen.

3. Zubereitung der Creme:
- In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis sie vollständig aufgelöst sind. Fügen Sie den in 2 Esslöffeln Wasser aufgelösten Ness und die Speisestärke hinzu und rühren Sie gut um.
- Erhitzen Sie die Milch und fügen Sie sie nach und nach zur Eiermasse hinzu, während Sie ständig rühren, um ein Gerinnen der Eier zu vermeiden.
- Gießen Sie die Mischung in einen Topf und kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis sie eindickt. Lassen Sie die Creme vollständig abkühlen.
- Hydratisieren Sie die Gelatine in kaltem Wasser, lösen Sie sie dann in der Mikrowelle auf und integrieren Sie sie in die abgekühlte Creme. Schlagen Sie die Sahne und heben Sie sie vorsichtig unter die Ness-Creme.

4. Zusammenstellen des Kuchens:
- Legen Sie den ersten Boden in eine Form (idealerweise eine mit abnehmbaren Seiten). Fügen Sie 2/3 der Ness-Creme hinzu und stellen Sie sie zum Festwerden in den Kühlschrank.
- Legen Sie den zweiten Boden obenauf und vervollständigen Sie ihn mit der restlichen Creme. Stellen Sie ihn erneut für 2-3 Stunden in den Kühlschrank.
- Vor dem Servieren 150 ml Sahne mit einem Stabilisierungsmittel und 1 Esslöffel Honig schlagen und gleichmäßig darauf verteilen. Mit geraspelter Schokolade dekorieren.

### Serviervorschläge und Variationen:

Der Ness-Kuchen ist perfekt, um ihn mit einer Karamellsauce oder einem Spritzer frisch gebrühtem Kaffee zu servieren, was die Ness-Aromen verstärkt. Sie können auch mit Aromen experimentieren, indem Sie der Ness-Creme etwas Mandel-Extrakt hinzufügen oder geraspelte weiße Schokolade als Dekoration verwenden.

Dieses Rezept ist nicht nur ein schnelles Dessert, sondern auch eine Gelegenheit, Ihre Freunde und Familie mit Ihren Kochkünsten zu beeindrucken. Genießen Sie den Ness-Kuchen mit Ihren Lieben und genießen Sie jeden Bissen!

 Zutaten: Boden: 10 Eier, 200 g Zucker, 5 Esslöffel Semmelbrösel, 5 Esslöffel Mehl, 5 Esslöffel Kakao, 5 Esslöffel Honig, 15 g Backpulver, 50 ml Milch, 270 ml Öl, eine Prise Salz, Vanille. Creme: 5 Eier, 150 g Zucker, 4 Päckchen Instantkaffee, 500 ml Milch, 6 Esslöffel Speisestärke, 2 Päckchen Gelatine, 300 ml Schlagsahne, 150 ml Sahne, 100 g geriebene Schokolade.

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