Fleischbällchensuppe (III)

 Zutaten: -350 g gemischtes Hackfleisch -1 Zwiebel -frische Petersilie -4 Karotten -2 Petersilienwurzeln -2 Teelöffel süßes Paprika -Salz, Pfeffer -1 kleine Sellerie -rote Paprikapaste -1 Tasse Reis -Sauerrahm zum Servieren -1 rohes Ei

Wir beginnen mit der Zubereitung dieser köstlichen Suppe mit einer aromatischen Basis, die diesem Gericht einen besonderen Geschmack verleiht. Der erste Schritt besteht darin, die Zwiebel fein zu hacken und sie in eine Pfanne mit etwas Öl zu geben, damit sie bei mittlerer Hitze anbrät. Es ist wichtig, sie gelegentlich umzurühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Sobald die Zwiebel goldbraun und durchsichtig wird, fügen wir einen großen Löffel eingelegte Paprika hinzu, eine Zutat, die zusätzlichen Geschmack verleiht. Wenn Sie keine eingelegten Paprika haben, ist das kein Problem; die Suppe wird trotzdem genauso lecker sein. Wir mischen gut, um die Aromen zu kombinieren, und fügen dann einen Teelöffel Paprika hinzu. Wenn das Aroma des Paprikas wahrgenommen wird, löschen wir alles mit einer großen Tasse Wasser, wobei wir darauf achten, dass es nicht anbrennt.

Nachdem wir das Wasser hinzugefügt haben, kommen die anderen Gemüse dazu: Karotte, Wurzelpetersilie und Sellerie. Diese bringen eine besondere Textur und einen besonderen Geschmack in die Suppe. Wir füllen den Topf mit Wasser, sodass alle Zutaten bedeckt sind, und lassen ihn 20 Minuten lang kochen. Nach dieser Zeit nehmen wir das Gemüse heraus und lassen es abkühlen. Ich ziehe es vor, sie herauszunehmen, da es mir später leichter fällt, sie in kleine Würfel zu schneiden. Die Karotte und die Petersilie werden fein gehackt, während der Sellerie, der nur einen Grundgeschmack gegeben hat, entfernt wird.

Jetzt richten wir unsere Aufmerksamkeit auf die Fleischmischung. In einer Schüssel kombinieren wir das Hackfleisch mit fein gehackter Petersilie, einem rohen Ei, einer Tasse Reis, Salz und Pfeffer. Wir mischen alle Zutaten gut, bis wir eine homogene Mischung erhalten. Aus dieser Mischung formen wir kleine Bällchen, die wir in unseren Topf mit Gemüse geben. Wir lassen alles 30 Minuten lang unter dem Deckel kochen, damit sich die Aromen perfekt vermischen.

Am Ende vergessen wir nicht, die Suppe zu probieren und, falls nötig, nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzuzufügen. Es ist wichtig zu erwähnen, dass ich keine saure Sahne in den Topf gebe, da jeder sie nach seinem Geschmack hinzufügen kann. Dieses Detail macht jede Portion individuell. Die Suppe wird mit fein gehackter Petersilie, die Frische bringt, und den abgekühlten, gekochten und gewürfelten Gemüse abgeschlossen. Diese Suppe ist perfekt für ein Familienessen, voller Geschmack und Aromen, die alle begeistern werden.

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