Pasta mit Basilikumsauce (Pesto), grünen Bohnen und Kartoffeln

 Zutaten: Für 2 Personen: 200 g Pasta (Art Penne, Rigatoni, keine Spaghetti) 200 g grüne Bohnen (nicht die breiten) 1 Kartoffel 1 Tomate (optional, aber ich habe sie hinzugefügt) 4-5 Esslöffel Basilikumpesto "pesto alla genovese" Zutaten für "Pesto"-Sauce 4 Bund Basilikum (frisch) 1 Glas hochwertiges Olivenöl 3 Esslöffel geriebener Parmesan (es sollte original parmigiano sein) 3 Esslöffel geriebener Schafskäse 2 Knoblauchzehen 1 Esslöffel Pinienkerne 1 Esslöffel gemahlene Walnüsse etwas Salz

Beginnen Sie, indem Sie einen großen Topf mit Wasser füllen und ihn auf den Herd stellen, während Sie warten, dass er den Siedepunkt erreicht. Wenn das Wasser mit großen Blasen kocht, vergessen Sie nicht, es gut zu salzen, um den Nudeln Geschmack zu verleihen. Fügen Sie die grünen Bohnen hinzu, die in Stücke von etwa 3-4 cm geschnitten sind, und eine geschälte Kartoffel, die in Würfel geschnitten ist. Die Kartoffel ist nicht nur eine einfache Zutat; sie dient dazu, die Basilikumsauce zu bereichern und eine cremige Textur und eine angenehme Dichte zu bieten. Lassen Sie alles fünf bis sieben Minuten kochen, aber achten Sie darauf, die Bohnen zu überprüfen! Sie sollten zart sein, aber keine Fäden oder Fäden haben, die sie unangenehm zu essen machen.

Nachdem die Bohnen gekocht sind, fügen Sie Ihre Lieblingsnudeln in den Topf hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um ein Verkleben zu verhindern. Egal, ob Sie Spaghetti, Penne oder Fusilli wählen, stellen Sie sicher, dass Sie die Anweisungen auf der Verpackung befolgen, um eine al dente-Konsistenz zu erreichen. Sobald die Nudeln fertig sind, lassen Sie sie vorsichtig abtropfen, damit sie gut abtropfen. Geben Sie alles in eine große Salatschüssel, in der die Aromen die Gelegenheit haben, sich zu verbinden.

Jetzt kommt der magische Moment: Fügen Sie eine hochwertige "Pesto"-Sauce hinzu. Mischen Sie alles mit einem Spatel oder einem Holzlöffel, sodass jedes Stück Pasta und Bohne gleichmäßig mit dieser aromatischen und köstlichen Sauce überzogen ist. Wenn Sie möchten, können Sie auch eine frische Tomate hinzufügen, gewürfelt. Es ist wichtig, eine reife Tomate zu wählen, um zusätzliche Frische und einen angenehmen Kontrast der Texturen zu bringen. Wenn Sie möchten, können Sie die Kerne vermeiden und nur das Fruchtfleisch verwenden, um die Sauce sauberer zu halten.

Wenn Sie kein hochwertiges Pesto in den Geschäften finden, lassen Sie sich nicht entmutigen! Sie können schnell eines zu Hause zubereiten. Verwenden Sie frisches Basilikum, Nüsse (Pinien oder andere Arten), geriebenen Parmesan, Knoblauch und Olivenöl. Geben Sie all diese Zutaten in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis Sie eine homogene Paste erhalten. Für ein authentisches "Pesto" können Sie jedoch einen Mörser aus Marmor verwenden, in dem Sie die Zutaten geduldig zerstoßen und dabei alle Aromen freisetzen.

Das Servieren dieses Gerichts ist einfach. Sie können einige frische Basilikumblätter oben drauf geben, um ein besonderes Aussehen und einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen. Dieses farbenfrohe und schmackhafte Gericht ist perfekt für ein Familienessen oder mit Freunden und ist sowohl nahrhaft als auch gesund. Genießen Sie die Kombination von Texturen und Aromen und lassen Sie sich von den mediterranen Geschmäckern mitreißen!

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