Kartoffelpüree mit Ofenfleisch 2

Fleischpüree aus dem Ofen: Eine Komfortable Delikatesse

Wenn Sie nach einem Rezept suchen, das an kühleren Tagen einen Hauch von Komfort bringt oder Gäste mit einem herzhaften Gericht beeindruckt, ist die Ofenfleischpüree die perfekte Wahl. Dieses Rezept kombiniert die glatte Textur von Kartoffelpüree mit den reichen Aromen von langsam gegartem Fleisch, was zu einem komfortablen und köstlichen Gericht führt. Die Geschichte dieses Gerichts ist oft mit Familienmahlzeiten verbunden und lässt sich leicht an die individuellen Vorlieben anpassen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Portionen: 4

Notwendige Zutaten:
- 2 Hähnchenschenkel
- 1 Hähnchenbrust
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Glas Wein (vorzugsweise weiß)
- 1 Glas Wasser
- Gewürze für Fleisch (Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian usw.)
- Ein wenig Öl (oder eine Scheibe Speck für zusätzlichen Geschmack)
- 500 g Kartoffeln
- 100 ml Milch (oder Sahne, für ein cremigeres Püree)
- 50 g Margarine
- Salz oder Gewürze nach Geschmack

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung des Fleisches: Beginnen Sie damit, das Fleisch gründlich zu waschen. Schneiden Sie die Schenkel und die Hähnchenbrust in passende Stücke. Dies ermöglicht eine gleichmäßige und schnelle Garung. Legen Sie das Fleisch in eine Schüssel und fügen Sie das Glas Wein hinzu. Lassen Sie es etwa eine Stunde marinieren; dieser Schritt hilft, das Fleisch zart zu machen und die Aromen zu intensivieren.

2. Würzen: Nachdem das Fleisch mariniert hat, nehmen Sie es aus dem Wein und würzen Sie es mit Salz, Pfeffer und anderen bevorzugten Gewürzen. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch für einen zusätzlichen Geschmacksakzent hinzu. Sie können mit Kräutern wie Rosmarin oder Thymian experimentieren, die hervorragend zu Hähnchen passen.

3. Vorbereitung der Backform: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Gießen Sie in eine Backform das Glas Wein und verdünnen Sie den Esslöffel Tomatenmark mit etwas Wasser, dann fügen Sie die Mischung der Form hinzu. Legen Sie das gewürzte Fleisch und den Knoblauch darauf. Bevor Sie die Form in den Ofen stellen, fügen Sie auch das Glas Wasser hinzu, um die Feuchtigkeit während des Backens zu erhalten.

4. Backen des Fleisches: Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und stellen Sie sie in den Ofen. Lassen Sie es 45 Minuten backen. Nach dieser Zeit entfernen Sie die Folie, um dem Fleisch eine schöne Bräunung zu ermöglichen. Kochen Sie weitere 15 Minuten, bis das Fleisch eine köstliche goldene Kruste entwickelt.

5. Zubereitung des Kartoffelpürees: In der Zwischenzeit schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie viertel. Kochen Sie sie in gesalzenem Wasser. Wenn sie gar sind, lassen Sie das Wasser ab und zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer. Fügen Sie die Milch (oder Sahne) und die Margarine hinzu und mischen Sie gut, bis Sie eine glatte und cremige Textur erhalten. Passen Sie das Salz und die Gewürze nach Geschmack an.

6. Abschluss des Gerichts: Fünf Minuten bevor Sie die Form aus dem Ofen nehmen, können Sie ein paar Scheiben Käse und Salami auf das Fleisch legen, um ihm eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Diese werden schmelzen und eine köstliche Kruste bilden.

7. Servieren: Servieren Sie das Kartoffelpüree zusammen mit dem Ofenfleisch, wobei die im Gericht entstandene Sauce darüber gegossen wird. Sie können mit frisch gehackter Petersilie garnieren, um eine ansprechende Präsentation zu erzielen. Dieses Rezept eignet sich perfekt zum Genießen mit einem frischen grünen Salat oder eingelegtem Gemüse, die einen angenehmen Kontrast bieten.

Praktische Tipps:
- Wenn Sie ein noch cremigeres Püree möchten, können Sie etwas Hüttenkäse in die Mischung geben.
- Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Fleisch durch Pilze und verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Wein.
- Geben Sie dem Püree eine originelle Note, indem Sie exotische Gewürze wie Curry oder Kreuzkümmel hinzufügen.

Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: etwa 600 kcal
- Proteine: 40 g
- Fette: 25 g
- Kohlenhydrate: 50 g

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich andere Fleischsorten verwenden? Ja, Sie können mit Schweine- oder Rindfleisch experimentieren, aber die Backzeit variiert.
- Was kann ich tun, wenn ich keinen Wein habe? Sie können Hühnerbrühe oder Wasser mit einem Esslöffel Essig verwenden, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen.
- Wie kann ich Reste aufbewahren? Sie können Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren.

All diese Details helfen Ihnen, eine außergewöhnliche Ofenfleischpüree zuzubereiten, die jeden beeindrucken wird. Ob bei einem Familienabendessen oder einem Mittagessen mit Freunden, dieses Rezept wird sicherlich ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern. Guten Appetit!

 Zutaten: 2 Oberschenkel, 1 Hähnchenbrust, 5 Knoblauchzehen, 1 Esslöffel Brühe, 1 Glas Wein, 1 Glas Wasser, Gewürze für Fleisch, ein wenig Öl (ich habe eine Scheibe Speck verwendet), Kartoffeln, Milch (ich habe Sauerrahm verwendet), Margarine, Salz oder Gewürze nach Geschmack.

 Tags:  püree hähnchenbrust