Gnocchi All'acqua (ohne Kartoffeln)

 Zutaten: Für Gnocchi: 150 ml Wasser 150 g Weizenmehl '00' + eine Prise Mehl zum Bestäuben Öl nach Bedarf Salz Für die Sauce: Tomatenpüree oder sogar Dosentomaten ohne Haut Öl, Salz, Pfeffer eine ganze Knoblauchzehe Basilikumblätter

In einer großen Pfanne geben Sie einen Esslöffel extra natives Olivenöl hinzu, eine essentielle Zutat, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern. Nehmen Sie eine Knoblauchzehe, die Sie leicht mit der Seite eines Messers zerdrücken, um ihr intensives Aroma freizusetzen. Lassen Sie den Knoblauch in dem warmen Öl ziehen, und achten Sie darauf, ihn nicht zu verbrennen, da verbrannter Knoblauch den Geschmack der Soße ruinieren kann. Nach ein paar Minuten, wenn das Öl das Aroma des Knoblauchs aufgenommen hat, entsorgen Sie die Zehe und fügen Sie das Tomatenpüree oder die geschälten und zerdrückten Tomaten, frisch oder aus der Dose, hinzu. Lassen Sie die Soße bei schwacher Hitze köcheln, gelegentlich umrühren, bis sie eindickt und sich in eine reichhaltige und aromatische Komposition verwandelt. Fügen Sie schließlich Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und frische Basilikumblätter hinzu, die in große Stücke gerissen sind, um ihr intensives Aroma zu bewahren.

Für den Gnocchi-Teig beginnen Sie damit, Wasser in einem großen Topf zum Kochen zu bringen, fügen Sie eine Prise Salz und ein paar Tropfen Öl hinzu, um ein Ankleben zu verhindern. Wenn das Wasser den Siedepunkt erreicht, fügen Sie das Mehl auf einmal hinzu und rühren Sie mit einem Holzspatel um. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie kräftig weiter, bis der Teig sich von den Seiten des Topfes löst und zu einer homogenen Masse wird. Lassen Sie den Teig etwas abkühlen und beginnen Sie dann, die Gnocchi zu formen. Nehmen Sie ein Stück Teig und rollen Sie es zu fingerdicken Strängen, dann schneiden Sie sie in Stücke von etwa 1 cm. Um ihnen eine ansprechendere Form zu geben, können Sie sie mit Ihrer Handfläche drehen oder sanft über eine Gabel rollen, um eine Vertiefung zu schaffen, die die Soße hält.

Kochen Sie die Gnocchi in kochendem Salzwasser, und achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen. Wenn die Gnocchi an die Oberfläche steigen, sind sie fertig. Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um sie herauszunehmen und in die zuvor zubereitete Tomatensoße zu übertragen. Rühren Sie vorsichtig um, um jedes Stück Gnocchi mit der köstlichen Soße zu überziehen. Dieses Gericht kann sofort serviert werden, bestreut mit geriebenem Parmesan und frischen Basilikumblättern für zusätzlichen Geschmack. Genießen Sie jeden Bissen dieses einfachen, aber geschmackvollen Rezepts, das jeder Mahlzeit einen Hauch von Freude verleiht.

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