Apfel- und Kaffeekuchen (vegan)

 Zutaten: 250 ml schwächer gebrühter Kaffee 6 Esslöffel Zucker 8 Esslöffel Mehl 3-4 Esslöffel geschmolzene Margarine 1/2 Tasse Rosinen 1 Tasse Äpfel (geschält) gewürfelt 1 Päckchen Backpulver, Rumessenz, Vanillepuderzucker, Vanillezucker

Um einen köstlichen Apfel-Rosinen-Kuchen zuzubereiten, beginnen wir mit der Vorbereitung der benötigten Zutaten. In einer mittelgroßen Schüssel geben wir 250 g Weißmehl, 150 g Zucker, 2 Esslöffel Instantkaffee und 1 Päckchen Backpulver. Mit einem Spatel oder einem Schneebesen mischen wir diese trockenen Zutaten gut, bis wir eine gleichmäßige Mischung ohne Klumpen erhalten, die eine gleichmäßige Farbe haben sollte.

Dann fügen wir in die Mitte der Mischung aus trockenen Zutaten 100 g geschmolzene Margarine hinzu, die leicht abgekühlt sein sollte, um die Qualität der Mischung nicht zu beeinträchtigen. Wir mischen erneut mit einem Spatel, bis die Mischung die Konsistenz eines homogenen und leicht klebrigen Teigs annimmt. Die Konsistenz sollte dick genug sein, um die Zugabe von Früchten zu unterstützen.

Als nächstes bereiten wir die Backform vor. Wählen Sie eine mittelgroße Backform, die wir gut mit Öl einfetten, und darauf achten, dass jede Ecke bedeckt ist. Nachdem wir die Form gefettet haben, bestäuben wir sie mit Mehl, damit der Kuchen nicht kleben bleibt, was das Herausnehmen nach dem Backen erleichtert.

Jetzt gießen wir den Teig gleichmäßig in die Form, und dann kommt der köstlichste Schritt: die Vorbereitung der Äpfel und Rosinen! Wir schälen und schneiden 2-3 Äpfel in Würfel, je nach Größe, und fügen sie dem Teig hinzu. Wir fügen auch eine gute Handvoll Rosinen hinzu, die dem Kuchen eine süße Note und eine angenehme Textur verleihen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Äpfel und Rosinen gleichmäßig im Teig verteilen, damit jede Scheibe von diesen Köstlichkeiten profitiert.

Die Form wird in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen gestellt, wo der Kuchen 20-25 Minuten backen wird. Es ist wichtig, den Backprozess zu überwachen, da die Zeit je nach Ofen variieren kann. Der Kuchen ist fertig, wenn er auf der Oberfläche goldbraun wird und beim Testen mit einem Zahnstocher sauber herauskommt.

Nachdem der Kuchen gebacken ist, lassen wir ihn etwa 15-20 Minuten in der Form abkühlen. Danach bestäuben wir ihn mit einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker, um ihm ein ansprechendes Aussehen und ein subtilen Aroma zu verleihen. Dieser einfache und schnelle Kuchen wird mit Sicherheit durch seinen köstlichen Geschmack und sein einladendes Aroma beeindrucken und ist perfekt für einen Snack zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Genießen Sie es mit Freude!

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