Brotstangen mit Parmesan und Rosmarin

 Zutaten: eine Portion Teig (für ein 750 g Brot) geriebener Parmesan in Walnussgröße getrockneter Rosmarin einen Teelöffel oder weniger ein Ei zum Bestreichen Meersalz (mit größeren Körnern)

Um dieses köstliche Rezept für Schneckenbrötchen zuzubereiten, beginnen wir mit dem Teig. Du kannst wählen, ob du eine Brotmaschine verwenden oder von Hand kneten möchtest. In beiden Fällen ist es wichtig, die Schritte sorgfältig zu befolgen. In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten vermengen: Mehl, Hefe, Salz und Zucker, dann warmes Wasser und Öl hinzufügen. Gut mischen, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig an einem warmen Ort, abgedeckt mit einem sauberen Tuch, etwa eine Stunde lang gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, kneten wir ihn sanft eine Minute lang, um die Luft herauszuholen. Teilen Sie den Teig in drei Teile: zwei kleinere Stücke für die Brötchen und ein größeres Stück, um das Teigblatt zu erstellen. Aus diesem größeren Stück rollen wir ein Blatt aus, das etwa finger dick ist, und geben ihm eine rechteckige Form. Bestreichen Sie dieses Blatt mit einem verquirlten Ei, um eine goldene und appetitliche Kruste zu schaffen. Dann den geriebenen Parmesan gleichmäßig darüber streuen. Leicht andrücken, damit der Käse am Teig haftet, dann Salz und getrockneten Rosmarin hinzufügen und erneut andrücken, um die Aromen zu integrieren.

Mit einem Messer schneiden wir Teigstreifen, ähnlich wie man sie für salzige Sticks schneiden würde. Jede Streifen in die Hand nehmen, leicht verdrehen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Nachdem Sie alle Streifen angeordnet haben, decken Sie das Blech mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie es etwa 30 Minuten gehen.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die beiden kleineren Teigstücke. Wir rollen sie aus, formen Rollen und formen sie zu Schnecken. Jede Schnecke in ofenfeste Formen legen und erneut mit einem sauberen Tuch abdecken, damit sie gehen können.

Nachdem die Gehzeit verstrichen ist, heizen wir den Ofen auf 220 Grad Celsius vor. Das Blech mit den Sticks und die beiden Formen mit den Brötchen in den Ofen geben und 25-30 Minuten backen lassen, bis sie goldbraun und schön aufgegangen sind. Das Aroma, das sich in der Küche verbreitet, wird unwiderstehlich sein, und der Geschmack wird ebenso wunderbar sein. Genießen Sie diese Schneckenbrötchen zusammen mit einer warmen Suppe oder als Vorspeise. Es ist ein perfektes Rezept, um Familie und Freunde zu beeindrucken und jede Mahlzeit zu einem besonderen Moment zu machen!

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