Meine Hausgemachten Nudeln
Zutaten: 100 g Mehl 1 Ei Salz
Ich nannte sie "meine", weil ich es geschafft habe, eine Zubereitungsmethode zu erfinden, die das Kochen in ein Vergnügen verwandelt, ohne mit den Unannehmlichkeiten von Teig konfrontiert zu werden, der an meinen Händen klebt. Obwohl viele von uns es lieben, mit Teig zu spielen, habe ich eine echte Abneigung gegen die Momente, in denen der Teig zu einer klebrigen Masse wird, die unter meinen Nägeln steckt und allgemeines Unbehagen verursacht. Also beschloss ich, anstatt Wasser hinzuzufügen und es kompliziert zu machen, erst dann mit meinen Händen zu arbeiten, wenn der Teig anfing, sich richtig zu verhalten.
Wir beginnen damit, das Mehl mit ein wenig Salz zu mischen, um ihm einen gleichmäßigen Geschmack zu verleihen. Dann brechen wir in die Mitte dieses Mehls ein frisches Ei. Mit einem breiten Messer beginnen wir, die Zutaten zu vermischen. Mit der flachen Seite des Messers dehnen wir den Teig aus, und mit der Kante davon lösen wir den Teig von der Arbeitsfläche. Diese Bewegungen des Dehnens und Lösens wiederholen sich geduldig, bis der Teig nicht mehr klebrig ist und vielversprechend aussieht. Es ist ein faszinierender Prozess, der es mir durch die angewandte Technik ermöglicht hat, Unordnung und Frustration zu vermeiden.
Nach etwa einer halben Stunde Ruhezeit wird der Teig geschmeidiger. Hier kommt der interessanteste Teil: Jetzt können wir je nach gewünschter Menge an Nudeln weitere Eier hinzufügen. In diesem Stadium klebt der Teig nicht mehr am Messer oder an der Arbeitsfläche, und so können wir ganz einfach weitermachen. Ich ziehe es vor, den Teig nicht traditionell zu kneten. Stattdessen hebe ich ihn an, schlage ihn sanft auf die Tischplatte und drehe ihn ein wenig, alles, ohne ihn klebrig zu machen. So schaffe ich es, meine Hände sauber zu halten und jede Interaktion mit dem klebrigen Teig zu vermeiden.
Sobald der Teig gut vorbereitet ist, lassen wir ihn erneut ruhen. Dann rollen wir ihn vorsichtig aus, bis er transparent wird. Es ist wichtig, einen Pinsel zu verwenden, um überschüssiges Mehl zu entfernen, damit wir uns das Leben nicht unnötig komplizieren. Nachdem er ein wenig getrocknet ist, rollen wir ihn auf und schneiden ihn nach unseren Vorlieben. Egal, ob wir uns für dünne oder dickere Nudeln entscheiden, das Ergebnis wird immer köstlich sein. Diese vereinfachte und effiziente Methode ermöglicht es mir, die Zubereitung von Nudeln zu genießen, ohne mich mit den Unannehmlichkeiten eines klebrigen Teigs auseinandersetzen zu müssen, und verwandelt jede Kochsession in ein wahres Vergnügen.
