Wintersalat mit Rote Bete, Avocado und Grapefruit

 Zutaten: Für 4 Portionen: 4 kleine Stücke Rote Bete (oder aus der Dose/Glas) 1 und 1/2 Grapefruit mit rotem Fruchtfleisch 2 Avocados 4 Blätter Salat (größer oder wenn klein, mehr) 4 Esslöffel Pinienkerne Dressing: 2 Esslöffel Grapefruitsaft 2 Esslöffel Ahornsirup 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel 1 Esslöffel Olivenöl Salz nach Geschmack optional: Zucker, Essig und Meerrettich

Um einen köstlichen und aromatischen Salat zuzubereiten, beginnen wir mit dem Dressing, das entscheidend ist, um einen zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen. Alle notwendigen Zutaten für das Dressing – extra natives Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Salz, frisch gemahlener Pfeffer und ein Hauch von Honig – werden in ein kleines Glas gegeben. Den Deckel schließen und kräftig schütteln, damit sich alle Aromen perfekt verbinden. Lassen Sie das Dressing einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen vermischen.

Als Nächstes kümmern wir uns um die Rote Bete. Diese kann je nach Vorliebe geröstet oder gekocht werden. Wenn Sie sich entscheiden, sie zu rösten, wickeln Sie die Rote-Bete-Stücke in Alufolie und rösten Sie sie bei 200 Grad Celsius etwa eine Stunde lang oder bis sie zart sind. Wenn Sie sich für das Kochen entscheiden, fügen Sie die Rote Bete in einen Topf mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 30-40 Minuten kochen. Sobald die Rote Bete fertig ist, lassen Sie sie etwas abkühlen, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel. Mischen Sie diese Rote-Bete-Würfel mit einer Mischung aus Salz, Zucker und, wenn gewünscht, etwas Essig und Meerrettich, um einen intensiven und ausgewogenen Geschmack zu erzielen.

Bereiten Sie die vier Teller vor, auf denen Sie den Salat servieren werden. Auf jeden Teller legen Sie ein oder mehrere Blätter grünen Salat, um eine knusprige Basis zu schaffen. Verwenden Sie einen Backring, den Sie in die Mitte des Tellers stellen, in dem Sie beginnen, die Schichten des Salats aufzubauen. In den Ring fügen Sie eine Schicht vorbereitete Rote Bete hinzu und drücken Sie leicht, um sie zu fixieren.

Danach schälen Sie die Avocados, entfernen die Kerne und schneiden das Fruchtfleisch in Würfel. Legen Sie die Avocadowürfel auf die Rote Bete und schaffen Sie eine cremige und reiche Schicht. Dann kommt die Grapefruit, die Sie auseinanderziehen und die Kerne entfernen. Schneiden Sie die Grapefruitsegmente in Würfel und legen Sie sie vorsichtig auf die Avocado.

Für einen intensiven Geschmack beträufeln Sie jede Schicht mit dem zuvor zubereiteten Dressing, damit sich die Aromen perfekt vermischen. Nachdem Sie die Schichten fertiggestellt haben, dekorieren Sie den Salat nach Belieben. Streuen Sie einen Esslöffel Pinienkerne für zusätzlichen Crunch und für einen Farbkonstrast fügen Sie einige getrocknete Cranberries oder, gemäß dem Originalrezept, gekeimte Brokkolisamen hinzu.

Dieser Salat ist nicht nur schön, sondern auch äußerst nahrhaft, voller Vitamine und Mineralien, und kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für das Mittagessen, und die Kombination aus Rote Bete, Avocado und Grapefruit wird Ihre Geschmacksknospen mit Sicherheit begeistern. Genießen Sie es mit Freude und genießen Sie die Explosion der Aromen!

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