Sirupkuchen (Vegan)
Die Zubereitung des Bodens ist ein wesentlicher Schritt bei der Herstellung dieses köstlichen Desserts, das sicherlich alle beeindrucken wird, die es probieren. Beginnen Sie damit, das Natron in warmem Tee aufzulösen, und wählen Sie einen aromatisierten Tee, wie z.B. Früchtetee oder grünen Tee, um eine besondere Note hinzuzufügen. Sobald das Natron vollständig aufgelöst ist, fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu: Zucker, Eier, Öl und eine Prise Salz. Mischen Sie alles gut, bis Sie eine homogene und luftige Masse erhalten.
Der nächste Schritt besteht darin, das Mehl nach und nach einzufügen und vorsichtig zu mischen, bis der Teig die Konsistenz eines Rührteigs erreicht, d.h. er sollte dick genug sein, sich aber leicht gießen lassen. Es ist wichtig, nicht zu viel zu mischen, da dies zu einem dichten Boden führen kann. Bereiten Sie das Backblech vor, indem Sie es mit Backpapier auslegen, damit der Boden nach dem Backen leicht herausgenommen werden kann. Stellen Sie das Blech in einen vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze und lassen Sie es etwa 40 Minuten backen. Der Boden ist fertig, wenn er goldbraun wird und den Zahnstocher-Test besteht. Nach dem Backen lassen Sie ihn vollständig abkühlen, schneiden dann die Ränder ab, um ein gleichmäßiges Aussehen zu erzielen, und schneiden ihn in geeignete Stücke, die Sie dann horizontal halbieren.
Zur Zubereitung des Sirups beginnen Sie damit, den Zucker in einem Topf zu karamellisieren, wobei Sie darauf achten, ihn nicht zu verbrennen. Sobald der Zucker eine goldene Farbe angenommen hat, fügen Sie vorsichtig das Wasser hinzu und lassen es kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis ein Sirup entsteht. Lassen Sie ihn kurz abkühlen, und fügen Sie dann das Rum-Aroma hinzu, das dem Sirup einen unverwechselbaren Geschmack verleiht.
Die Creme ist das nächste interessante Element. Karamellisieren Sie den Zucker erneut und löschen Sie ihn, sobald er eine goldene Farbe angenommen hat, mit einer Tasse Wasser. Gut umrühren, um das Karamell vollständig aufzulösen, dann die in einer halben Tasse kaltem Wasser gelöste Stärke hinzufügen. Es ist wichtig, ständig zu rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang, bis Sie eine dicke und glatte Creme erhalten. Nehmen Sie die Creme vom Herd und fügen Sie ein Paket Margarine hinzu, und rühren Sie gut um, um eine cremige Textur zu erhalten. Decken Sie die Creme mit Frischhaltefolie ab, um die Bildung einer Kruste zu verhindern, und lassen Sie sie abkühlen.
Zum Zusammenbauen des Kuchens beginnen Sie damit, jedes Stück Boden mit einem Esslöffel Sirup zu tränken, wobei Sie sicherstellen, dass es gut durchtränkt ist, aber nicht zu weich wird. Fügen Sie dann einen Esslöffel Creme auf jedes Stück Boden hinzu, gefolgt von einer weiteren Schicht getränkten Bodens. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie alle Zutaten verwendet haben. Schließlich kann der Kuchen mit etwas Sirup oder einigen gemahlenen Nüssen dekoriert werden, um ein ansprechendes Aussehen zu erzielen. Lassen Sie den Kuchen einige Stunden ruhen, bevor Sie ihn servieren, damit sich die Aromen perfekt vermischen. Genießen Sie jedes Stück!
Zutaten: Zutaten: *1 Tasse Tee, *1 Tasse Zucker (braun), *1 Tasse Kokosraspeln, *1 Tasse Marmelade, *8 Esslöffel Öl, *2 Teelöffel Backpulver, *Mehl (000) ca. 500 gr. *geriebene Zitronen- und Orangenschalen. Zutaten Sirup: *1 Tasse Zucker, *1 Tasse Wasser, *1 Esslöffel Rum-Essenz. Zutaten für die Creme: *1 Tasse Zucker, *1+1+1/2 Tasse kaltes Wasser, *4 Esslöffel Speisestärke (oder Mehl), *1 Päckchen Margarine.
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