Winter Detox Salat

 Zutaten: 1 große süße Orange, 1-2 kleine rote Rüben, Rucola, 1 mittlere Endivie, 15 Scheiben getrocknete Banane, 1/4 Bund grüner Sellerie, Saft von einer Orange, Salz, Pfeffer, 1-2 Esslöffel Traubenkernöl, 1 Teelöffel Senf.

Um einen köstlichen und geschmackvollen Salat zuzubereiten, beginnen wir damit, alle notwendigen Gemüse und Früchte zu reinigen und zu waschen. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass sie frisch und von guter Qualität sind. Wir beginnen mit der Rübe, die sowohl roh als auch geröstet verwendet werden kann. Wenn Sie den süßeren Geschmack und die weichere Textur bevorzugen, rösten Sie die Rübe etwa 50 Minuten im Ofen, bis sie zart ist. Nachdem sie abgekühlt ist, schälen wir die Rübe und schneiden sie in dünne Scheiben.

Wir machen mit dem Sellerie weiter, den wir in Streifen oder feinere Würfel schneiden, damit er einen angenehmen Texturkontrast im Salat bietet. Die nächsten Zutaten sind die Orangen, die wir 'a vif' schälen, d.h. wir entfernen die Schale und die weiße Haut und lassen nur die Filets übrig, die eine süß-säuerliche Note hinzufügen. Die Bananen werden ebenfalls in dünne Scheiben geschnitten und bringen ein tropisches Aroma und eine cremige Textur.

In einer großen Schüssel oder auf einem Servierteller legen wir das Rucola und die Endivien, die die Basis des Salats bilden. Rucola bringt eine würzige Note, während die Endivien eine subtile Bitterkeit hinzufügen, die perfekt mit der Süße der Früchte harmoniert. Darüber fügen wir die Scheiben der Rübe, den Sellerie, die Bananen und die Filets der Orange hinzu und schaffen ein Mosaik aus Farben und Aromen.

Um das Dressing zuzubereiten, mischen wir extra natives Olivenöl mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Orangensaft. Diese Mischung verleiht dem Salat eine besondere Frische. Dann fügen wir einen Teelöffel Senf hinzu, der die Aromen intensiviert und das Dressing verbindet, indem wir die Mischung gut homogenisieren, bis eine cremige Sauce entsteht.

Wir beträufeln die Gemüse großzügig mit der erhaltenen Sauce und stellen sicher, dass jedes Ingredient gleichmäßig bedeckt ist. Dieser Salat kann als Vorspeise oder sogar als Hauptgericht serviert werden, besonders wenn Sie ihn mit Scheiben von geröstetem Brot und Käse begleiten, die die Aromen perfekt ergänzen. Guten Appetit! Dieser Salat ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch eine Explosion gesunder Aromen, die Ihre Geschmacksknospen erfreuen werden.

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