Gegrilltes/Ofen Schweinekotelett

 Zutaten: - 1-2 dickere Schweinekoteletts (mit Knochen) - 6 Knoblauchzehen - Salz - Pfeffer - frischer oder getrockneter Rosmarin - 2 Esslöffel Olivenöl

Um ein köstliches und herzhaftes Gericht zu kreieren, beginnen wir mit einer Auswahl von Schweinekoteletts, die frisch und von guter Qualität sein müssen. Der erste Schritt besteht darin, einige Knoblauchzehen zu zerdrücken, die diesem Gericht einen intensiven und aromatischen Geschmack verleihen. Nachdem wir den Knoblauch geschält haben, konzentrieren wir uns auf die Schweinekoteletts. Diese werden großzügig mit Olivenöl bestrichen, was hilft, eine knusprige und schmackhafte Kruste zu erzielen. Schließlich streuen wir Salz und Pfeffer nach Geschmack sowie frischen Rosmarin darüber, der eine Note von Frische und ein besonderes Aroma bringt.

Nachdem wir das Fleisch gut gewürzt haben, legen wir die Koteletts in eine Auflaufform und fügen auch die Knoblauchzehen hinzu. Wir decken die Form mit Frischhaltefolie ab und lassen sie mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen. Diese Marinierzeit ermöglicht es den Aromen, tief in das Fleisch einzudringen, was es schmackhafter und zarter macht. Wenn Sie mehr Zeit haben, lassen Sie sie sogar über Nacht.

Nach der Marinierzeit heizen wir den Ofen auf 150°C (300°F) vor. In einer beschichteten oder gusseisernen Pfanne, die auch für den Ofen geeignet ist, geben wir einen Esslöffel Öl hinzu und lassen es gut erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, legen wir die Koteletts in die Pfanne und achten darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen. Wir braten sie 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig werden.

Nachdem wir die Koteletts gewendet haben, stellen wir die Pfanne in den Ofen und lassen sie etwa 15-20 Minuten backen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine gleichmäßige Garung sicherzustellen und die Saftigkeit des Fleisches zu bewahren. Am Ende der Zeit decken wir die Pfanne mit einem Blatt Aluminiumfolie ab und lassen das Gericht 10 Minuten ruhen. Diese Ruhezeit ermöglicht es den Säften, sich im Fleisch neu zu verteilen, was zu einem zarteren und schmackhafteren Kotelett führt.

Zum Servieren können wir uns entscheiden, die Koteletts mit Pommes frites oder gebackenen Kartoffeln zu begleiten, die dieses Gericht perfekt ergänzen. Ein frischer Salat oder gedämpftes Gemüse sind hervorragend geeignet, um einen Kontrast der Texturen hinzuzufügen und die Mahlzeit ausgewogener zu gestalten. Schließlich präsentieren wir das Kotelett auf einem eleganten Teller und genießen das köstliche Ergebnis. Guten Appetit!

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