Gebratener Fisch (Dorado und Makrele)

 Zutaten: 2 frische Fische Dorade, 2 frische Fische Makrele, 2 Teelöffel Majoran, 2 Teelöffel Oregano, Fischgewürz, 100 ml Öl *die Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt

Um ein köstliches Rezept für gebratenen Fisch zuzubereiten, beginnen Sie damit, frischen Fisch wie Forelle, Karpfen oder Dorade auszuwählen, je nach Ihren Vorlieben. Stellen Sie sicher, dass der Fisch gut gereinigt ist, ohne Schuppen oder Innereien, und spülen Sie ihn für ein optimales Ergebnis unter einem kalten Wasserstrahl ab, und tupfen Sie ihn dann vorsichtig mit einem saugfähigen Papiertuch trocken. Dieser Schritt ist entscheidend, um überschüssiges Wasser zu entfernen, damit die Gewürze besser am Fleisch haften.

In einer kleinen Schüssel bereiten Sie eine Gewürzmischung aus einem halben Teelöffel Majoran und einem halben Teelöffel Oregano vor. Diese Kräuter verleihen dem Fisch einen besonderen Geschmack. Fügen Sie nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu, zusammen mit einer Prise Gemüsebrühe und einem speziellen Fischgewürz, wenn Sie eine zusätzliche Geschmacksnote bevorzugen. Füllen Sie jeden Fisch mit dieser Mischung, wobei Sie darauf achten, dass sie auch ins Innere gelangt, und reiben Sie die Gewürze gut auf der Außenseite ein. Lassen Sie die Fische 15 Minuten lang die Aromen aufnehmen, damit sich der Geschmack intensiviert.

Nach dem Marinieren bereiten Sie einen tiefen Teller mit Mehl vor. Nehmen Sie jeden Fisch und wälzen Sie ihn vorsichtig im Mehl, sodass er gleichmäßig bedeckt ist. Es ist wichtig, überschüssiges Mehl abzuschütteln, um die Bildung einer zu dicken Kruste während des Frittierens zu vermeiden. Stellen Sie sicher, dass die Fische gut bedeckt sind, aber ohne eine dicke Schicht Mehl zu hinterlassen.

Erhitzen Sie das Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Menge an Öl sollte ausreichend sein, um den Boden der Pfanne zu bedecken, ohne die Fische zu ertränken. Wenn das Öl gut erhitzt ist, fügen Sie vorsichtig die Fische hinzu, wobei Sie darauf achten, sie nicht in der Pfanne zu überladen. Braten Sie die Fische, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite, abhängig von der Dicke der Filets. Es ist wichtig, sie nicht zu früh zu wenden, um eine perfekt gebräunte Kruste zu ermöglichen.

Sobald die Fische gleichmäßig gebraten sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf eine Platte, die mit Papiertüchern ausgelegt ist, um überschüssiges Öl zu absorbieren. Servieren Sie sie warm, zusammen mit einer Beilage aus grünem Salat oder Pommes frites, und für einen zusätzlichen Hauch von Geschmack, vergessen Sie nicht, eine Scheibe Zitrone hinzuzufügen, um dieses köstliche Gericht zu vervollständigen. Dieses einfache, aber äußerst schmackhafte Rezept wird sicherlich allen gefallen, die es probieren. Guten Appetit!

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