Überbackene Eier

 Zutaten: -6 Eier -2 Esslöffel Weizenmehl -75-100 g Butter -1 l Milch -2 Zwiebeln, fein gehackt oder in dünne Scheiben geschnitten, nach Vorliebe -4-5 Esslöffel dicke saure Sahne -2-3 Paprika, in verschiedenen Farben, gewürfelt -2-4 Knoblauchzehen, zerdrückt oder fein gehackt -150 g Schmelzkäse (zum Streichen) -je ½ Bund Petersilie und Dill, fein gehackt -geriebener Parmesan oder Käse nach Geschmack -eine Prise Muskatnuss -Salz -Pfeffer

Um ein köstliches Rezept für überbackene Eier zuzubereiten, beginnen wir damit, hartgekochte Eier zu kochen. Wählen Sie einen geeigneten Topf, füllen Sie ihn mit kaltem Wasser und fügen Sie die Eier vorsichtig hinzu. Lassen Sie sie etwa 8 Minuten kochen, und übertragen Sie sie dann in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um den Kochprozess zu stoppen. Nachdem sie abgekühlt sind, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Scheiben, wobei Sie darauf achten, gleichmäßige Scheiben für eine ansprechende Präsentation zu erhalten.

In einem anderen Topf bringen Sie die Milch zum Kochen und achten darauf, dass sie nicht zu stark kocht. In der Zwischenzeit schmelzen Sie in einer Pfanne ½ der Menge Butter, bis sie flüssig wird. Fügen Sie das Mehl hinzu und rösten Sie es leicht, während Sie ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Sobald das Mehl leicht goldbraun ist, beginnen Sie, die heiße Milch nach und nach hinzuzufügen, während Sie kräftig rühren. Während Sie weiter rühren, fügen Sie den geriebenen Parmesan oder Käse hinzu, dann den geschmolzenen Käse und würzen Sie nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Halten Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis der Käse vollständig geschmolzen ist, und stellen Sie die Sauce dann beiseite, um leicht abzukühlen.

In einer separaten Pfanne fügen Sie die restliche Butter hinzu und braten die gehackte Zwiebel und Paprika an, bis sie weich und aromatisch sind. Nachdem sie abgekühlt sind, fügen Sie sie zur Käsesauce zusammen mit dem zerdrückten Knoblauch und den gehackten Kräutern hinzu. Gut mischen, um alle Zutaten zu kombinieren.

Bereiten Sie ein hitzebeständiges Gericht vor, fetten Sie es leicht mit Butter ein und gießen Sie die Sauce gleichmäßig hinein. Legen Sie die Eierscheiben auf die Sauce und achten Sie darauf, sie gleichmäßig zu verteilen. Schütteln Sie das Gericht vorsichtig, damit die Sauce die Eierscheiben bedeckt. Streuen Sie eine großzügige Schicht geriebenen Parmesan oder Käse darüber, um diese appetitliche Kruste zu erreichen.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und stellen Sie das Gericht für 15-20 Minuten hinein oder bis sich eine goldene Kruste bildet. Es ist wichtig, aufmerksam zu sein, um ein Verbrennen zu vermeiden. Sobald Sie diese verlockende Farbe erreicht haben, nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen und lassen Sie es leicht abkühlen.

Servieren Sie die überbackenen Eier warm, bestreut mit frisch gemahlenem Pfeffer und fein gehackter Petersilie für einen frischen Geschmack. Dieses Gericht passt wunderbar zu einem saisonalen Salat oder eingelegtem Gemüse und bringt zusätzlichen Geschmack auf den Tisch. Genießen Sie jeden Bissen und erfreuen Sie sich an den reichen Aromen und der cremigen Textur der Käsesauce. Guten Appetit!

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