Forelle mit Zitrone im Ofen
Zutaten: Für 2 Personen: 2 Forellen, 1 Zitrone, 2 Liter Olivenöl, Salz, Pfeffer, getrocknetes oder frisches Basilikum
Das Rezept für gebackenen Forelle ist eine ausgezeichnete Wahl für eine gesunde Mahlzeit, die voller Geschmack und einfach zuzubereiten ist. Wir beginnen damit, sicherzustellen, dass die ausgenommene Forelle frisch ist. Wir waschen sie gut unter einem kalten Wasserstrahl, entfernen eventuelle Verunreinigungen, und trocknen sie dann mit einem Papiertuch, um sie für die Würzung vorzubereiten. Dieser Schritt ist entscheidend, um sicherzustellen, dass die Aromen gut in das Fleisch eindringen.
Auf einem Stück Aluminiumfolie verteilen wir einen Spritzer Olivenöl, dann streuen wir Salz und Pfeffer nach Geschmack darüber. Diese grundlegenden Zutaten helfen, den Geschmack des Fisches zu intensivieren und geben ihm eine köstliche Note. Wir platzieren die Forelle auf der Aluminiumfolie und achten darauf, sie mit dem Bauch nach oben zu positionieren. Wir beginnen, sie sowohl außen als auch innen mit Salz und Pfeffer zu würzen, wo wir 3-4 dünne Scheiben Zitrone hinzufügen werden. Die Säure der Zitronen macht das Fischfleisch saftiger und geschmackvoller.
Um das Aroma zu bereichern, fügen wir einige frische Basilikumblätter oder Rosmarin hinzu, wenn wir sie zur Hand haben. Diese Kräuter werden unser Gericht in eine besondere Delikatesse verwandeln. Wenn wir keine frischen Kräuter haben, ist getrocknetes Basilikum eine gute Alternative, die dennoch eine angenehme Note bietet. Nachdem wir alle Zutaten hinzugefügt haben, wickeln wir die Aluminiumfolie fest um den Fisch, lassen aber einen kleinen Raum, damit der Dampf zirkulieren und in das Fleisch eindringen kann.
Nachdem wir die Forelle vorbereitet haben, legen wir sie in eine Backform und geben sie in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius. Die Garzeit variiert je nach Größe des Fisches, aber in der Regel sind 10-15 Minuten ausreichend. Nach diesem Intervall öffnen wir vorsichtig die Folie, wobei wir darauf achten, uns nicht zu verbrennen, und lassen die Forelle 5-10 Minuten bräunen. Dieser Schritt verleiht dem Fisch eine schöne Kruste, die Textur und ein appetitliches Aussehen hinzufügt.
Wenn sie fertig ist, nehmen wir das Blech aus dem Ofen und lassen das Gericht einige Minuten ruhen, bevor wir es servieren. Die Forelle kann zusammen mit einer Beilage aus gedämpftem Gemüse oder einem frischen Salat genossen werden, wodurch eine gesunde und köstliche Mahlzeit vervollständigt wird. Guten Appetit!
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