Spargelcreme-Spiralen

 Zutaten: * 400 g Blätterteig * 1 kleine Zwiebel * 1 Esslöffel Olivenöl * 200 g Spargelspitzen * 130 ml Gemüsebrühe * 40 g geriebener Parmesan * 40 g Emmental oder Käse * 1 Ei * 1 Eigelb * 1 Teelöffel Thymian * Salz und Pfeffer

Um ein köstliches Rezept für Spargel- und Käserollen zuzubereiten, beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung. In einer erhitzten Pfanne fügen Sie einen Esslöffel hochwertiges Olivenöl hinzu und lassen es ein wenig erhitzen. Dann hacken Sie eine mittlere Zwiebel fein und geben sie in die Pfanne. Lassen Sie sie anbraten, dabei gelegentlich umrühren, bis sie durchsichtig wird und anfängt zu karamellisieren, ein Prozess, der etwa 3-5 Minuten dauert.

In der Zwischenzeit waschen und bereiten Sie den Spargel vor, indem Sie ihn in Stücke von etwa 2-3 cm schneiden. Fügen Sie den Spargel zusammen mit der Zwiebel in die Pfanne und braten Sie die Mischung weitere 5 Minuten an. Dadurch bleibt der Spargel knackig und entfaltet sein Aroma. Sobald der Spargel leicht weich geworden ist, gießen Sie Gemüsebrühe über die Zutaten in der Pfanne. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Flüssigkeit deutlich reduziert ist und der Spargel vollständig gegart ist. Dies dauert etwa 10-15 Minuten.

Sobald die Mischung fertig ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung kurz abkühlen. Verwenden Sie einen Mixer, um diese Mischung in eine glatte, homogene Creme zu verwandeln. Fügen Sie in die Spargelcreme ein geschlagenes Ei, geriebenen Käse (Sie können Hüttenkäse, Feta oder Parmesan je nach Vorlieben wählen), frisch gehackten Thymian, Salz und Pfeffer hinzu. Gut mischen, bis alle Zutaten perfekt integriert sind.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Nehmen Sie ein Blatt Blätterteig und verteilen Sie die Spargelmischung gleichmäßig über die gesamte Fläche. Rollen Sie den Teig fest auf, um eine Rolle zu formen. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Rolle in Scheiben von etwa 2 cm Dicke zu schneiden. Legen Sie die Scheiben, liegend, auf ein mit Butter gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Für ein glänzendes Aussehen und eine goldene Kruste bestreichen Sie jedes Stück mit einem geschlagenen Eigelb. Backen Sie die Rollen im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten lang, oder bis sie goldbraun und knusprig werden. Die Aromen werden wunderbar miteinander verschmelzen, und das Endergebnis wird ein köstlicher Snack sein, perfekt für jede Gelegenheit. Servieren Sie sie warm, und Ihre Gäste werden von der köstlichen Kombination aus Spargel und Käse begeistert sein. Diese Rollen sind ideal als Vorspeise bei einer Feier oder als Snack zwischen den Mahlzeiten. Guten Appetit!

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