Pasta mit Kürbis und Linsen

 Zutaten: 500 g Hartweizengrießnudeln, 2 kleine Patissons, 2 Lauchstangen, 2 Karotten, 500 g grüne Linsen, 200 ml Tomatenpüree, 2 Paprika (ich hatte gefrorene), 100 ml Öl, 1 kleine Knoblauchzehe, Gewürz für Hackfleisch (nach Geschmack), 1 Teelöffel Oregano, Pfeffer, Salz und Gewürze nach Geschmack.

In einem großen Topf bring Wasser mit etwas Öl und einer Prise Vegeta zum Kochen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Wenn das Wasser kräftig zu kochen beginnt, füge deine Lieblingsnudeln hinzu und stelle sicher, dass sie gut mit der Flüssigkeit bedeckt sind. Koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie weich werden und ihr Volumen vergrößern, sodass sie zart und fluffig werden. Diese werden die Basis deines köstlichen Rezepts bilden und die notwendigen Kohlenhydrate für Energie liefern.

In der Zwischenzeit nimm einen anderen Topf und koche die Linsen. Stelle sicher, dass du Linsen von guter Qualität gewählt hast, die gleichmäßig garen. Beginne damit, die Linsen unter fließendem kaltem Wasser zu spülen, und füge sie dann in das kochende Wasser. Lass sie kochen, bis sie weich sind, aber nicht zu weich, da wir eine angenehme Textur im Endgericht wünschen.

In einer tiefen Pfanne schneide den Lauch in dünne Ringe und dünste ihn in heißem Öl. Wenn der Lauch transparent wird und zu weich wird, füge die geriebene Karotte hinzu, die dem Gericht eine natürliche Süße verleiht. Mische gut, um die Aromen zu kombinieren. Dann schäle den Kürbis und schneide ihn in kleine Würfel. Füge ihn zusammen mit dem in Julienne geschnittenen Paprika in die Pfanne. Dieses Gemüse wird nicht nur Farbe hinzufügen, sondern auch einen reichen Geschmack, voller Vitamine.

Über das angebratene Gemüse gieße 200 ml Wasser und lasse es köcheln. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab, um das Kochen zu beschleunigen. Wenn das Gemüse weich ist, füge Oregano, die gekochten Linsen, den zerdrückten Knoblauch und die Tomatenpaste hinzu und mische alle Zutaten gut. Schließlich füge die gekochten Nudeln hinzu und mische alles vorsichtig, um die Aromen zu kombinieren. Lass das Gericht einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

Am Ende würze nach Geschmack mit Salz, Hackfleischgewürz, Vegeta und frisch gemahlenem Pfeffer. Serviere das Gericht auf Tellern und genieße ein köstliches Mittag- oder Abendessen, voller Nährstoffe und Energie. Dieses Rezept ist nicht nur nahrhaft, sondern auch äußerst schmackhaft und kombiniert verschiedene Texturen und Aromen, die deine Geschmacksknospen erfreuen werden. Genieße jeden Bissen und entdecke die Freude am Kochen zu Hause!

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