Veganer Schokoladenkuchen

 Zutaten: Kuchenboden: -200 g Bio-Vollkornmehl -250 g Bio-Rohrzucker -75 g Bio-Kakao -450 g Bio-Pflanzenmilch (Soja, Mandel, Reis, Haselnuss usw.) -40 g Bio-Kokosbutter -6 g Bio-Backpulver Schokoladenmousse: -250 g Zartbitterschokolade (vegane Schokolade) -300 g Bio-Pflanzencreme -100 ml Bio-Pflanzenmilch -50 g Bio-Rohrzucker -1 Esslöffel Bio-Vanilleessenz -10 g Agar-Agar Das Durchtränken der Kuchenschichten: Saft von 2 Orangen 2 Esslöffel Bio-Fruchtsirup (wir haben Erdbeere verwendet) Zur Dekoration des Kuchens: 50 g getrocknete Kokosnuss

Für diejenigen, die fasten oder einen veganen Lebensstil annehmen, schlage ich ein köstliches und einfach zuzubereitendes Rezept vor, das perfekt für den Dezember ist, aber nicht nur: Veganer Schokoladenkuchen. Dieses Rezept ist nicht nur eine Freude für den Gaumen, sondern auch eine gesunde Option ohne tierische Zutaten.

Wir beginnen damit, das Mehl, den Kakaopulver und das Backpulver in eine große Schüssel zu sieben. Diese trockenen Zutaten müssen gut mit einem Schneebesen vermischt werden, um eine homogene Mischung zu erhalten. In einem Mixer fügen wir den Zucker, die pflanzliche Milch (Mandel-, Soja- oder Kokosmilch, je nach Vorliebe) und das geschmolzene Kokosöl hinzu. Wir mixen gut, bis alle Zutaten vollständig integriert und homogen sind. Dann gießen wir diese flüssige Mischung über die trockenen Zutaten und verwenden einen Mixer, um sie perfekt zu kombinieren.

Während wir den Teig zubereiten, heizen wir den Ofen auf 160 Grad Celsius vor. Wir bereiten eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 20 cm vor, die wir mit Backpapier auslegen und mit etwas Kokosöl einfetten, um ein Ankleben zu vermeiden. Wir gießen die Kuchenteigmasse in die Form und stellen sie in den Ofen, wo sie etwa 80 Minuten backt. Es ist wichtig, mit einem Zahnstocher zu testen oder die Innentemperatur des Kuchens zu überprüfen; er ist fertig, wenn er 90 Grad Celsius erreicht.

Nachdem der Kuchen gebacken ist, lassen wir ihn in der Form abkühlen, nehmen ihn dann vorsichtig heraus und schneiden ihn in zwei dünnere Schichten, die wir tränken, um Feuchtigkeit und Geschmack hinzuzufügen. Während die Schichten abkühlen, bereiten wir die Schokoladenmousse zu. Wir schmelzen die vegane Schokolade zusammen mit 100 g pflanzlicher Sahne im Wasserbad und rühren ständig um, um ein Anbrennen zu vermeiden. In einem anderen Topf erhitzen wir die pflanzliche Milch mit Zucker, und nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, fügen wir das Agar-Agar hinzu und kochen die Mischung einige Minuten lang bis zum ersten Aufkochen.

Sobald beide Mischungen fertig sind, fügen wir die verbleibende pflanzliche Sahne zur geschmolzenen Schokolade und der Milch-Zucker-Mischung hinzu und homogenisieren alles mit Hilfe eines Mixers. Schließlich fügen wir organisches Vanilleextrakt hinzu, um das Aroma zu intensivieren. Es wird empfohlen, die Creme im Kühlschrank aufzubewahren, bis die Schichten abgekühlt sind.

Sobald die Schicht vollständig abgekühlt ist, bestreichen wir die erste Schicht mit der Schokoladenmousse, fügen die zweite Schicht obenauf hinzu und decken den gesamten Kuchen mit Mousse ab. Zur Dekoration streuen wir Kokosnuss darüber, was ihm ein festliches und ansprechendes Aussehen verleiht.

Dieses Rezept für einen veganen Schokoladenkuchen wird Freude und Geschmack bringen und ist perfekt für jeden Anlass. Ich wünsche Ihnen guten Appetit und hoffe, dass Sie jedes Stück genießen!

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