Fluffige Pfannkuchen Rezept mit Heidelbeeren

 Zutaten: Fluffige Pfannkuchen Rezept 120 Gramm Mehl 1 Ei 50 Gramm Zucker 300 ml Milch/Wasser 1/2 Teelöffel Salz 100 Gramm Heidelbeeren Puderzucker Heidelbeermarmelade

Um köstliche Heidelbeerpfannkuchen zuzubereiten, beginnen wir damit, ein frisches Ei mit Zucker zu schlagen, bis wir eine schaumige, hellfarbige Mischung erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, da die in die Mischung eingearbeitete Luft den Pfannkuchen eine leichte und fluffige Textur verleiht. Sobald das Ei und der Zucker gut vermischt sind, fügen wir eine Prise Salz hinzu, die die Süße ausgleicht und die Aromen intensiviert.

Wir fahren fort, indem wir nach und nach das Mehl einstreuen und ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Es ist wichtig, qualitativ hochwertiges Mehl zu verwenden, vorzugsweise Typ 000 oder 550, das zur Feinheit des Teigs beiträgt. Nachdem wir das gesamte Mehl eingearbeitet haben, fügen wir die Hälfte der Milch hinzu und rühren weiter, um einen homogenen Teig zu erhalten. Die Milch sollte Zimmertemperatur haben, um sich besser mit den anderen Zutaten zu verbinden.

Sobald wir eine gleichmäßige Mischung erhalten haben, gießen wir die restliche Milch hinein und rühren vorsichtig. In diesem Stadium sollte der Teig eine flüssige, aber nicht zu dünne Konsistenz haben. Jetzt ist es an der Zeit, die frischen Heidelbeeren hinzuzufügen, die gewaschen und abgetropft wurden. Es ist wichtig, vorsichtig mit einem Spatel zu rühren, um die empfindlichen Früchte nicht zu zerdrücken und sie im Teig intakt zu halten.

Nachdem wir die Mischung fertiggestellt haben, bereiten wir uns darauf vor, die Pfannkuchen zu braten. Wir stellen eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze auf, ohne Öl oder Butter hinzuzufügen, da wir leicht knusprige Pfannkuchen von außen erhalten möchten. Wenn die Pfanne gut erhitzt ist, gießen wir eine Portion Teig hinein und achten darauf, ihn gleichmäßig über die gesamte Fläche der Pfanne zu verteilen. Wir lassen den Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten braten, bis die Ränder leicht goldbraun werden und sich eine schöne Kruste auf der Unterseite bildet.

Sobald der Pfannkuchen gar ist, wenden wir ihn mit einem Spatel und lassen ihn auf der anderen Seite weitere 1-2 Minuten braten. So verfahren wir für jeden Pfannkuchen, stapeln sie auf einem Teller und decken sie mit einem sauberen Tuch ab, um sie warm und fluffig zu halten.

Diese Heidelbeerpfannkuchen können einfach oder mit verschiedenen Toppings wie Ahornsirup, Honig oder einem Löffel griechischem Joghurt serviert werden. Guten Appetit!

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