Festlicher Joghurtkuchen

 Zutaten: Zutaten für den Boden: 250 g Löffelbiskuits, 800 g Kekse, 400 g Walnüsse, 2 Pakete Butter (also 400 g), 6 Esslöffel Zucker, 600 ml Milch, eine kleine Flasche Rumessenz. Zutaten für die Creme: 1400 g Joghurt, 10 Esslöffel Zucker, 400 ml Schlagsahne, 4 Päckchen Gelatine, 4 Bananen, 4 Kiwis (2 Kiwis für die Mischung und 2 zur Dekoration), ein Kompott von 800 ml Birnen (nur die Birnen werden verwendet), Schokolade oder Kakaobällchen zur Dekoration, Band.

Um einen köstlichen und raffinierten Kuchen zuzubereiten, beginnen wir damit, die notwendigen Zutaten vorzubereiten. Die Kekse und Nüsse werden fein zerstoßen, entweder mit einer Küchenmaschine oder einem Nudelholz, bis wir eine bröselige Konsistenz erreichen. Diese Basis verleiht dem Kuchen einen reichen Geschmack und ein knuspriges Gefühl. In einem Topf erhitzen wir die Milch zusammen mit dem Zucker, dem Rum und der Butter. Es ist wichtig, ständig zu rühren, um zu verhindern, dass die Zutaten am Boden des Topfes kleben bleiben. Wenn die Butter vollständig geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist, erhalten wir eine homogene Mischung, die über die Keks- und Nussmischung gegossen wird. Wir mischen mit einem Spatel oder einem Holzlöffel, bis eine gut gebundene Paste entsteht.

Der nächste Schritt besteht darin, diese Mischung in die runde Form zu übertragen. Wir verwenden eine Form mit abnehmbaren Wänden, um das Herausnehmen des Kuchens nach dem Abkühlen zu erleichtern. Wir drücken die Mischung gut mit dem Rücken eines Löffels oder mit unseren Händen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilt ist. Rund um den Rand der Form stecken wir Kekse oder Löffelbiskuits, um eine dekorative und stabile Wand für den Kuchen zu bilden. Es ist wichtig, dass diese Kekse gut platziert sind, um die Creme zu stützen und Auslaufen zu verhindern.

Um zu verhindern, dass die Creme zwischen den Löffelbiskuits ausläuft, binden wir die Form mit einem Band oder einer Schnur, um sicherzustellen, dass alles an seinem Platz bleibt. Jetzt kümmern wir uns um die Früchte, die wir in kleine Würfel schneiden. Wir lassen sie abtropfen, um überschüssigen Saft zu entfernen, der die Konsistenz des Kuchens beeinträchtigen könnte. In der Zwischenzeit wird die Gelatine in 300 ml kaltem Wasser eingeweicht, wobei wir sie etwa 10 Minuten lang stehen lassen. Dann stellen wir sie bei schwacher Hitze auf den Herd und rühren ständig um, bis sie vollständig geschmolzen ist, wobei wir darauf achten, dass sie nicht kocht. Nachdem sie abgekühlt ist, ist die Gelatine bereit, in die Creme eingearbeitet zu werden.

In einer Schüssel schlagen wir die Sahne, bis sie fest wird. Dann fügen wir den Joghurt, den Zucker und die abgekühlte Gelatine hinzu und mischen vorsichtig mit einem Spatel, um die Luft in der Sahne zu erhalten. Diese Mischung wird leicht und cremig sein, perfekt, um die Textur unseres Kuchens zu ergänzen. Wir gießen die Hälfte der Creme in die vorbereitete Form und verteilen sie gleichmäßig, danach fügen wir die geschnittenen Früchte hinzu. Wir bedecken sie mit der anderen Hälfte der Creme und glätten die Oberfläche mit einem Spatel.

Für ein ansprechendes finales Aussehen dekorieren wir den Kuchen mit Kiwischeiben und Kakaobällchen und passen die Dekoration an die persönlichen Vorlieben an. Wir lassen den Kuchen für ein paar Stunden oder idealerweise über Nacht im Kühlschrank, damit er gut fest wird. Beim Servieren werden wir uns an einem raffinierten Dessert erfreuen, das das Knusprige der Kekse mit der Cremigkeit der Creme und der Frische der Früchte vereint. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Genuss für die Geschmacksnerven, sondern auch ein wahrer visueller Festschmaus!

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