Yassa-Hühnchen

 Zutaten: 3 - 4 große Zwiebeln (~ 500g) 1 Hähnchen in Stücke geschnitten (~800g, ich habe nur die Schenkel und die Brust verwendet) 8-10 grüne Zitronen 100 g Senf 4 Knoblauchzehen scharfe Paprika (optional) Thymian Muskatnuss Salz, Pfeffer Erdnussöl

Wir waschen und reinigen das Hähnchenfleisch sorgfältig und stellen sicher, dass wir alle Verunreinigungen oder überschüssiges Fett entfernen. Wir trocknen jedes Stück gut mit einem saugfähigen Papiertuch, um sicherzustellen, dass die Marinade perfekt am Fleisch haftet. Jetzt bereiten wir die Marinade vor, die unserem Gericht einen besonderen Geschmack verleihen wird. In einer großen Schüssel schneiden wir die Zwiebeln in dünne Scheiben, fügen ein paar zerdrückte Knoblauchzehen, einen Esslöffel Senf, den frisch gepressten Saft von zwei Zitronen hinzu und vermischen alles gut. Wir würzen mit Thymian, einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer, und für diejenigen, die es scharf mögen, können wir auch ein paar Scheiben Chili hinzufügen.

Wir legen die Hähnchenteile in die Schüssel mit der Marinade und stellen sicher, dass jedes Stück gut bedeckt ist. Wir decken die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen sie mindestens 3 Stunden im Kühlschrank, idealerweise sollten wir das Fleisch über Nacht marinieren lassen, damit die Aromen tief ins Fleisch eindringen können. In der Zwischenzeit können wir die Beilage zubereiten, die unser Gericht begleiten wird. Eine klassische Beilage aus Reis und Karotten ist sehr geeignet. Wir kochen den Reis und die gewürfelten Karotten in salzigem Wasser, bis sie zart sind, aber wir lassen sie nicht zu lange kochen, um ihre Textur nicht zu verlieren.

Nachdem die Marinierzeit abgelaufen ist, nehmen wir die Fleischstücke aus der Marinade und braten sie in einer Pfanne mit gut erhitztem Erdnussöl, bis sie goldbraun und knusprig werden. Sobald sie gleichmäßig gebraten sind, nehmen wir sie auf einen Teller und lassen sie ruhen. In derselben Pfanne gießen wir die verbleibende Marinade und reduzieren die Hitze auf niedrig, während wir sie langsam köcheln lassen. Die Flüssigkeit wird allmählich verdampfen und die Zwiebel wird weich und karamellisiert, was dem Gericht einen süßen Geschmack verleiht.

Wenn die Marinade ausreichend reduziert ist, legen wir die Hähnchenteile darauf und decken die Pfanne ab, um alle kombinierten Aromen zu bewahren. Das Gericht wird sofort heiß serviert, um seinen ganzen köstlichen Geschmack und seine Textur zu genießen. Es ist wichtig zu beachten, dass dieses Gericht nicht den gleichen geschmacklichen Eindruck haben wird, wenn es abgekühlt und wieder erhitzt wird. Also, bereiten Sie sich darauf vor, ein köstliches Gericht zu genießen! Guten Appetit!

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