Cordon bleu mit Kartoffelpüree

Cordon bleu mit Kartoffelpüree ist etwas, das ich an Tagen zubereite, an denen ich keine Zeit für aufwendige Rezepte habe, aber etwas Sättigendes möchte. Ich schäle die Kartoffeln schnell, koche sie und während sie kochen, kümmere ich mich um das Cordon bleu. Praktisch habe ich alles in weniger als einer Stunde fertig, ohne Komplikationen. Diese einfachen Gerichte mit wenigen Zutaten und klaren Schritten helfen mir immer aus der Klemme.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 50 Minuten
Portionen: 3
Schwierigkeit: einfach
Rezeptart: Hauptgericht, schnelles Mittag- oder Abendessen

Zutaten

3 Stück Cordon bleu (bereits zum Kochen, meist gefroren oder frisch erhältlich)
5 mittelgroße Kartoffeln
25 Gramm Butter
Salz
Pfeffer
Vegetable (optional, nach Geschmack)
Öl zum Braten

Zubereitung

1. Ich wasche die Kartoffeln gründlich und schäle sie dann. Ich schneide sie in Viertel, damit sie schneller und gleichmäßiger kochen.

2. Ich gebe die Kartoffeln in einen großen Topf, streue Salz, Pfeffer und etwas Vegetable dazu, wenn ich mehr Geschmack möchte. Ich füge so viel Wasser hinzu, dass sie bedeckt sind, und lasse sie bei mittlerer Hitze kochen.

3. In der Zwischenzeit erhitze ich eine Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze. Cordon bleu brät am besten, wenn das Öl gut erhitzt ist, ohne zu rauchen.

4. Wenn das Öl heiß ist, gebe ich das Cordon bleu in die Pfanne und brate es auf beiden Seiten goldbraun. Ich gebe nicht zu viele Stücke auf einmal hinein, damit die Temperatur des Öls nicht sinkt. Das Braten dauert einige Minuten auf jeder Seite.

5. Sobald die Stücke Cordon bleu fertig sind, lege ich sie auf einen Teller, der mit Küchenpapier bedeckt ist, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

6. Ich überprüfe die Kartoffeln mit einer Gabel – sie sollten weich sein. Wenn sie fertig sind, lasse ich sie gut abtropfen.

7. Solange sie heiß sind, gebe ich die Butter darüber und zerdrücke sie mit einem Schneebesen. Ich rühre, bis das Püree homogen ist und die Kartoffeln gut zerdrückt sind. Wenn ich ein cremigeres Püree möchte, zögere ich nicht, etwas länger zu rühren.

8. Ich serviere das Cordon bleu warm, zusammen mit dem Püree. Eine gute Portion Knoblauchsoße passt hervorragend dazu, wenn man etwas mehr Geschmack möchte.

Warum ich das Rezept oft mache

Weil es mir keine Kopfschmerzen bereitet und ich es an hektischen Tagen gut jonglieren kann. Die Zutaten sind griffbereit und ich muss keine besonderen Pläne machen, um es zuzubereiten. Ich mag es auch, weil es leicht anpassbar ist, je nachdem, was ich zu Hause habe.

Tipps und Variationen

Tipps

- Feste Kartoffeln, ohne grüne oder keimende Stellen, sind am besten für Püree geeignet.
- Wenn du das Püree fluffiger möchtest, rühre es, während es noch heiß ist.
- Für eine gleichmäßige Kruste beim Cordon bleu, fülle die Pfanne nicht zu voll.

Ersatzmöglichkeiten

- Vegetable kann weggelassen oder durch jede andere Gewürzmischung für Kartoffeln ersetzt werden.
- Die Butter kann durch etwas Olivenöl ersetzt werden, aber das Püree schmeckt besser mit Butter.
- Du kannst auch vegetarisches Cordon bleu oder welches aus anderem Fleisch verwenden, je nach Vorliebe, aber die Bratzeit kann variieren.

Variationen

- Die Kartoffeln können am Ende mit gehackter Petersilie vermischt werden, um einen frischen Geschmack zu erhalten.
- Cordon bleu kann auch im Ofen zubereitet werden, wenn du das Braten vermeiden möchtest, aber dieses Rezept ist für die gebratene Variante.
- Das Püree kann auch mit einem Löffel Milch gemacht werden, wenn du es weicher machen möchtest, jedoch verwendet das Originalrezept nur Butter.

Serviervorschläge

- Neben Cordon bleu und Püree kannst du einen einfachen Salat oder eingelegte Gurken hinzufügen.
- Kalte Knoblauchsoße passt gut zu diesem Gericht, besonders wenn du etwas mit intensiverem Geschmack möchtest.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Fleischsorte für Cordon bleu verwenden?
Ja, du kannst Cordon bleu aus Huhn, Schwein oder sogar vegetarische Varianten verwenden, je nach Vorliebe. Die Garzeit variiert leicht je nach Dicke und Art des Produkts.

2. Was mache ich, wenn das Püree zu dick ist?
Wenn das Püree zu fest erscheint, kannst du etwas Milch oder heißes Wasser hinzufügen und kräftig rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

3. Kann Cordon bleu im Ofen zubereitet werden?
Ja, aber die Methode in diesem Rezept ist das Braten. Im Ofen wird Cordon bleu langsamer gegart und bekommt nicht die gleiche Kruste, aber es ist eine Option, wenn du weniger Öl verwenden möchtest.

4. Kann ich andere Gewürze zum Püree hinzufügen?
Ja, du kannst auch Muskatnuss, Dill oder gehackte Petersilie hinzufügen, aber das Originalrezept verwendet nur Salz, Pfeffer und Vegetable.

5. Kann das Püree im Voraus zubereitet werden?
Das Püree schmeckt am besten frisch. Wenn du es vorher zubereiten musst, bewahre es im Kühlschrank auf und wärme es im Wasserbad oder in der Mikrowelle auf, aber die Textur wird nicht mehr so luftig sein.

Nährwerte

Die Werte sind geschätzt für eine Portion (Cordon bleu und Püree):

Kalorien: etwa 500-600 kcal
Eiweiß: 20-25 g
Kohlenhydrate: 40-50 g
Fett: 25-30 g

Die Mengen können je nach Art des Cordon bleu, der Bratmethode und dem genauen Gewicht der Kartoffeln variieren. Das aufgenommene Öl kann den Kaloriengehalt erhöhen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Gebratenes Cordon bleu kann 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und im Ofen oder in der Pfanne wiedererwärmt werden, verliert jedoch seine Knusprigkeit. Das Püree kann im Kühlschrank abgedeckt bis zum nächsten Tag aufbewahrt werden, wird aber nach dem Abkühlen dichter. Zum Wiedererwärmen füge etwas Wasser oder Milch hinzu und rühre gut um.

Das ist die schnelle, unkomplizierte Variante eines herzhaften Mittagessens. Ein Rezept, das man sich merken sollte, wenn man etwas Sicheres und ohne viel Aufwand braucht.

 Zutaten: 3 Stück Cordon Bleu, 5 Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Gewürz, Öl zum Frittieren, 25 g Butter

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