Gefüllte Soja-Rolle

Um eine köstliche Sojarolle zuzubereiten, beginnen wir damit, die Sojagranulate in einem Topf mit Wasser und Salz zu kochen. Es ist wichtig, die Soja 30 Minuten lang kochen zu lassen, damit sie sich richtig rehydriert und ihr Aroma entfaltet. Nachdem die Zeit vergangen ist, lassen wir die Granulate abtropfen und lassen sie abtropfen, wobei wir darauf achten, so viel Wasser wie möglich zu entfernen. Ein wichtiger Schritt ist, die Soja zwischen unseren Handflächen auszupressen, um sicherzustellen, dass sie gut getrocknet ist und bereit ist, in der Rezeptur verwendet zu werden.

In einer großen Schüssel legen wir die ausgepresste Soja und fügen die 120 Gramm Mehl sowie den zerdrückten Knoblauch hinzu. Es wird empfohlen, die Menge an Knoblauch je nach persönlichen Vorlieben anzupassen, da dies den Geschmack erheblich beeinflussen kann. Wir würzen die Mischung mit Salz, Pfeffer und Thymian und vermengen alles mit einem Spatel oder von Hand, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Nach und nach fügen wir 50 ml Mineralwasser und 50 ml Öl hinzu und rühren weiter, bis wir eine homogene Masse erhalten, die die Basis unserer Rolle sein wird.

Für die Füllung bereiten wir den Reis nach einem vorherigen Rezept vor und fügen Salz, weißen Pfeffer und gehackte Petersilie hinzu, um einen zusätzlichen Hauch von Frische und Geschmack zu erhalten. Diese Füllung wird einen angenehmen Kontrast zur Textur der Rolle bieten. Auf ein Blatt Aluminiumfolie, das wir mit einem Spritzer Öl einfetten, verteilen wir gleichmäßig die Sojamischung. Darüber verteilen wir die Füllung aus Reis- und Champignonpaté und stellen sicher, dass sie gleichmäßig verteilt ist.

Für ein besonderes Aussehen und einen besonderen Geschmack legen wir abwechselnd Streifen von Paprika und Zucchini über die Füllung, um einen Hauch von Farbe und Frische hinzuzufügen. Wir rollen die Folie vorsichtig auf und achten darauf, dass die Füllung nicht herausfällt, und formen eine kompakte Rolle. Dann legen wir die Rolle in die Kastenform und gießen 50 ml Wasser darunter, was dazu beiträgt, die Feuchtigkeit während des Backens zu erhalten.

Mit dem vorgeheizten Ofen stellen wir die Form hinein und lassen die Rolle bei hoher Hitze etwa 10 Minuten backen. Nachdem das Wasser verdampft ist, entfalten wir die Folie und lassen die Rolle weiterbacken, indem wir sie mit etwas Öl beträufeln, um eine köstliche goldbraune Kruste zu erhalten. Sobald die Rolle eine schöne Farbe angenommen hat, nehmen wir sie aus dem Ofen und lassen sie etwas abkühlen. Dann können wir sie in Scheiben schneiden und selbstbewusst servieren und uns an einer köstlichen Kombination aus Aromen und Texturen erfreuen. Guten Appetit!

 Zutaten: Rollen-Zusammensetzung: 300 g Sojagranulate, 120 g Weizenmehl, 4-5 Knoblauchzehen, 50 ml Mineralwasser, 50 ml Öl, Salz, gemahlener Pfeffer, Thymian. Füllung: 1 Gemüsepaté, Mandy Reis mit Pilzen (http://www.retete/forum/discutii/orez_cu_ciuperci-6812/url), 1 Paprika (rote Paprika ist auch gut), 1 Zucchini (ich hatte nur eine, aber du kannst auch 2 verwenden), Salz, weißer Pfeffer nach Geschmack, frische oder getrocknete Petersilie.

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