Barschrollen mit Assortierten Früchten (Guobinfen Luyujuan)
Zutaten: Ein Barsch (ca. 600 g) 4 Erdbeeren 50 g Drachenfrucht (Pitaya) eine halbe Kiwi eine halbe Schüssel frisch gepresster Orangensaft (ca. 110 g) 1 Esslöffel Zucker (15 ml) 3 g Salz 1 Teelöffel weißes Pfefferpulver (5 g) eine angemessene Menge Stärke
Der Barsch ist ein köstlicher und vielseitiger Fisch, und seine Zubereitung kann einen Hauch von Kreativität in Ihre Küche bringen. Wir beginnen damit, den Barsch von Schuppen zu befreien und stellen sicher, dass wir auch die Innereien entfernen. Nach diesem wesentlichen Schritt waschen wir den Fisch gründlich, um sicherzustellen, dass keine Verunreinigungen zurückbleiben. Wir schneiden das Fleisch entlang der Wirbelsäule, entfernen den Kopf und die Knochen, sodass wir zwei große Fischfilets erhalten, die bereit sind, in köstliche Röllchen verwandelt zu werden.
Als nächstes folgt ein wichtiger Schritt im Zubereitungsprozess: das Einschneiden der Fischfilets. Wir machen rautenförmige Schnitte auf jedem Filet in einem Winkel von 45 Grad und halten dabei einen Abstand von fast einem Zentimeter zwischen jedem Schnitt. Dann drehen wir das Stück Fleisch um 90 Grad und wiederholen den Vorgang, wobei wir darauf achten, das Fleisch beim Schneiden nicht zu zerreißen. Diese Schnitte helfen bei einer gleichmäßigen Marinierung und dem Eindringen der Gewürze.
Nachdem wir mit den Schnitten fertig sind, streuen wir gleichmäßig Salz und weißen Pfeffer über die Fischfilets und achten darauf, sie gut mit der Hand zu reiben, um sicherzustellen, dass sich die Aromen perfekt integrieren. Dann wälzen wir jedes Filet in Stärke, wobei wir sicherstellen, dass es vollständig bedeckt ist, was dazu beiträgt, eine knusprige Textur beim Frittieren zu erzielen.
Anschließend gießen wir eine großzügige Menge Öl in eine Pfanne. Wenn das Öl gut erhitzt ist, legen wir vorsichtig die Fischfilets hinein, um sie zu braten. Es ist wichtig, die beiden Enden jedes Filets zu halten, um ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten, wobei wir zuerst die Mitte garen lassen und sie dann vollständig im heißen Öl rollen lassen. Wenn die Röllchen eine goldene Farbe annehmen, nehmen wir sie vorsichtig auf einen Teller.
In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Sauce, die dieses schmackhafte Gericht begleiten wird. Wir schneiden unsere Lieblingsfrüchte in kleine Stücke und geben sie in eine andere Pfanne, zusammen mit Zucker und Orangensaft, um eine süß-saure Sauce zu kreieren. Wir mischen die Zutaten sorgfältig, lösen dann die Stärke in Wasser auf und fügen sie in die Pfanne hinzu, während wir ständig rühren. Wenn die Sauce dick und glänzend wird, schalten wir die Hitze aus.
Schließlich gießen wir die köstliche Sauce über die Fischröllchen und verwandeln dieses Gericht in ein wahres kulinarisches Meisterwerk. Das Essen ist bereit zum Servieren, und die Aromen werden sich perfekt vermischen und ein unvergessliches gastronomisches Erlebnis bieten. Genießen Sie jeden Bissen und schätzen Sie diese Köstlichkeit!
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