Käse- und Kakaokuchen
Zutaten: Zutaten: - 400 g Mehl - 200 g Schmalz (ich habe Butter verwendet) - 150 g Zucker - 3 Esslöffel Kakao - 1 ganzes Ei - ein halbes Päckchen Backpulver (aufgelöst in einem Teelöffel Essig oder Zitrone) Creme Zutaten: -800 g Kuhmilchkäse (bei mir waren es fast 700) - 150 g Zucker - 3 ganze Eier - 1 Päckchen Vanillezucker (ich habe 1 Teelöffel Vanilleessenz hinzugefügt, oder wenn Sie möchten, die Schale einer Zitrone, die der Creme einen besseren Geschmack verleiht)
Um ein köstliches Dessert zuzubereiten, das Ihre Lieben sicherlich beeindrucken wird, beginnen wir mit der Herstellung des Bodens. In einer großen Schüssel die Mehl und die gewürfelte Butter hinzufügen. Verwenden Sie Ihre Finger, um die beiden Zutaten zu vermischen, bis Sie eine sandige Konsistenz erreichen, ähnlich einer Krümelmischung. Dies wird die perfekte Basis für einen schmackhaften Boden bilden. In einer anderen Schüssel das Ei mit dem Zucker schlagen, bis die Mischung schaumig und tiefgelb wird. Dann kombinieren Sie diese Mischung mit den trockenen Zutaten, nämlich Kakaopulver und Backpulver, das zuvor in einem Esslöffel warmem Wasser aufgelöst wurde, um seine Wirksamkeit zu aktivieren.
Fügen Sie dann die saure Sahne nach und nach hinzu und kneten Sie mit den Händen, bis Sie einen poröseren und krümeligen Teig erhalten. Formen Sie den Teig zu einer Kugel und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten ruhen, abgedeckt mit einem feuchten Tuch. In dieser Zeit wird sich das Aroma intensivieren und der Teig wird leichter zu handhaben sein. Nach dem Ruhen teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile. Legen Sie den ersten Teil auf ein Backblech oder in eine gefettete Form und rollen Sie ihn gleichmäßig mit einem Nudelholz aus. Stechen Sie die Oberfläche mit einer Gabel ein, um die Bildung von Luftblasen zu vermeiden, und bestreuen Sie eine Prise Grieß oder Semmelbrösel, um die Feuchtigkeit der folgenden Creme zu absorbieren.
Für die köstliche Creme die Eier mit dem Zucker verrühren, bis sie cremig sind, dann den gut abgetropften Käse, Vanillezucker und optional Vanilleextrakt oder geriebene Zitronenschale für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Mischen Sie alles gut, um sicherzustellen, dass keine Klumpen bleiben. Gießen Sie die Creme gleichmäßig über die Teigplatte in der Form und nivellieren Sie sie gut mit einem Spatel. Nehmen Sie dann den zweiten Teil des Teigs und reiben Sie ihn, um die gesamte Oberfläche der Creme zu bedecken. Wenn Sie diesen Prozess schwieriger finden, zögern Sie nicht, ein wenig Mehl auf die Reibe zu verwenden, um das Gleiten des Teigs zu erleichtern.
Dieses Rezept wird nicht nur einen Hauch von Süße in Ihr Leben bringen, sondern auch eine Quelle der Freude für diejenigen sein, die Ihre Kreation kosten. Lassen Sie das Dessert nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie es schneiden. Genießen Sie es mit einer Tasse Tee oder Kaffee, und jeder Biss wird eine Explosion von Geschmäckern und Texturen sein.
