Lasagne nach Gehör (Lasagne-Kuchen)
Zutaten: Lasagneblätter, ich habe 17 verwendet, aber es hängt von der verwendeten Form ab. 10 Scheiben Bacon, 6-7 Esslöffel Ricotta, 300 g geriebener Mozzarella, 200 g Kuhtelemea, 200 g Hackfleisch vom Schwein, 100 g Pesto-Sauce, 9-10 Tomaten, 200 ml ungesüßte Schlagsahne, 10 Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer nach Geschmack, frisches Basilikum, 1 Lorbeerblatt, 3-4 Esslöffel Öl.
Kochen Sie die Lasagne-Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser und einem Esslöffel Öl etwa fünf Minuten lang, beginnend ab dem Moment, in dem das Wasser den Siedepunkt erreicht. Sobald sie gekocht sind, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie in ein Sieb. Dann unter fließendem kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Die Nudeln auf Tellern anrichten, nebeneinander, ohne sie zu überlappen, um ein Zusammenkleben zu verhindern. Mit Frischhaltefolie abdecken und beiseite stellen.
Als nächstes bereiten wir die Marinara-Sauce zu. Die Tomaten schälen und entkernen, dann gut zerdrücken. In einen Topf bei mittlerer Hitze geben. Wenn die Sauce zu kochen beginnt, Salz, Pfeffer und ein Lorbeerblatt hinzufügen, das am Ende entfernt wird. Lasse es kochen, bis die Sauce dick wird. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, 4-5 zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen und eine weitere Minute kochen. Vom Herd nehmen und fein gehackte frische Basilikumblätter hinzufügen. Abdecken und beiseite stellen.
Jetzt gehen wir zur Zubereitung der Käsesauce mit Pesto über. Nehmen Sie die Hälfte der Schlagsahne, bringen Sie sie zum Kochen, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie sie gut kochen. Fügen Sie zwei oder drei Esslöffel Pesto-Sauce hinzu, je nach Vorliebe, und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist. Dann die Mozzarella hinzufügen, jeweils zwei Esslöffel, und ständig rühren, bis die Sauce dicker wird. Schließlich drei gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und vom Herd nehmen, abdecken, um die Wärme zu halten.
Für die Käsesauce die restliche Schlagsahne zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer würzen, und wenn sie zu kochen beginnt, die Mozzarella hinzufügen und darauf achten, dass die Sauce dick wird, aber nicht übermäßig. Wieder abdecken und beiseite stellen.
Das gehackte Schweinefleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauch würzen und dann in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Kochen, bis es die Farbe ändert, dann etwas Marinara-Sauce hinzufügen, um die Aromen zu kombinieren, dann die Hitze ausschalten und beiseite stellen.
Jetzt sind wir bereit, die Lasagne zusammenzustellen. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und beginnen Sie, diese mit den Lasagneblättern auszukleiden. Die Blätter überlappen sich ziemlich, da sie das Gewicht der Füllung tragen müssen. Auch den Boden der Schüssel abdecken und darauf achten, die zweite und dritte Folie zu schneiden, um eine zu dicke Schicht Nudeln zu vermeiden. Die Ränder der Lasagneblätter hängen lassen, da wir sie am Ende verwenden werden. Die abgeschnittenen Reste werden nicht weggeworfen, sondern für eine spätere Verwendung aufbewahrt.
Nachdem wir die Schüssel gut ausgekleidet haben, beginnen wir mit dem Schichten. Zuerst legen wir geriebenen Mozzarella, gefolgt von gebratenem und entfettetem Speck. Dann fügen wir Feta-Käse und eine Schicht Käsesauce mit Pesto hinzu. Wir machen mit den Restnudeln weiter und bilden neue Schichten. Wir legen Ricotta-Käse, Feta, Fleisch mit Marinara-Sauce, geriebenen Mozzarella, Marinara-Sauce und wieder Lasagneblätter, indem wir den Prozess wiederholen, bis wir den Rand der Schüssel erreichen.
Es ist wichtig, Mozzarella und Käsesaucen gut mit den Nudelschichten zu vermischen, da sie Stabilität bieten. Die Lasagne mit den Rändern der Nudeln abdecken und wieder einige schneiden, um einen Überschuss an Teig zu vermeiden. In den Ofen geben, bis die Lasagne gut durchgeheizt ist und der Mozzarella schmilzt und die Lücken füllt.
Während dieses Prozesses können Reste von Blättern und Zutaten übrig bleiben. Diese werden nicht weggeworfen, sondern in einem separaten Gericht eine kleinere Lasagne gebildet, die für zukünftige Gelegenheiten eingefroren werden kann. Nach der Zubereitung der großen Lasagne lassen Sie sie über Nacht im Gericht abkühlen. Am nächsten Tag mit einem langen Messer die Nudeln von den Wänden des Gerichts lösen und die Lasagne auf einen großen Teller umdrehen. In Portionen je nach Anzahl der Personen schneiden und jede Portion auf einem vorgeheizten Teller aufwärmen. Mit Petersilie oder frischem Basilikum garnieren, Käse oder Marinara-Sauce darüber geben und servieren, begleitet von geröstetem Brot und einem Glas Wein.
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