Apfelkuchen

 Zutaten: Teig: - 300 g Mehl - 40 g Zucker - 1 Teelöffel Salz - 150 g Butter oder Margarine - 70 ml Wasser Füllung: - 1 kg Äpfel - 120 g brauner Zucker - 1/2 Zitrone - 1 Teelöffel Zimt - 1 Teelöffel Speisestärke - 20 g Butter Sonstiges: - 1 Ei oder Fladen - 2 Esslöffel brauner Zucker

Dieses Apfelkuchen-Rezept ist eine wahre amerikanische Tradition, perfekt zum Feiern von Thanksgiving. Sein einladendes Aroma und der süß-säuerliche Geschmack der Äpfel, kombiniert mit warmen Gewürzen, machen diesen Kuchen zu einem unvergesslichen Gericht. Ich werde Ihnen die notwendigen Schritte vorstellen, um einen köstlichen Kuchen zu erhalten, den alle Ihre Lieben lieben werden.

Zuerst beginnen wir mit der Zubereitung des Teigs. In einer großen Schüssel kombinieren wir das Mehl, den Zucker und das Salz. Wir fügen die in kleine Würfel geschnittene Butter hinzu und vermischen die Zutaten mit den Fingern oder einem Mixer, bis wir eine sandige Textur erhalten. Es ist wichtig, den Teig nicht zu lange zu bearbeiten, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten. Dann fügen wir schrittweise kaltes Wasser hinzu und kneten sanft, bis der Teig kompakt und homogen wird. Wir formen eine Kugel aus dem Teig, wickeln sie in Frischhaltefolie und lassen sie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen oder, für ein noch besseres Ergebnis, über Nacht.

Während der Teig kühlt, widmen wir uns der Füllung. Wir schälen die Äpfel und schneiden sie in dünne Scheiben. Es ist wichtig, aromatische Äpfel wie Granny Smith oder Gala zu wählen, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen. Wir beträufeln die Apfelscheiben mit Zitronensaft, um Oxidation zu verhindern und einen Hauch von Frische hinzuzufügen. Anschließend fügen wir geriebenen Zitronenabrieb, Zucker, Speisestärke und Zimt hinzu und vermischen alles gut, um sicherzustellen, dass alle Apfelscheiben gleichmäßig bedeckt sind.

Nachdem der Teig gekühlt ist, teilen wir ihn in zwei Teile, wobei wir darauf achten, dass einer etwas größer ist. Wir rollen den größeren Teig auf einer bemehlten Fläche aus, bis er eine Dicke von etwa 3 mm erreicht. Wir übertragen den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform und stellen sicher, dass der Teig auch die Ränder der Form bedeckt. Wir gießen die Apfelfüllung hinein und glätten sie gleichmäßig, und auf die Füllung fügen wir einige Stücke Butter für zusätzlichen Geschmack hinzu.

Dann rollen wir den kleineren Teig aus, den wir über die Füllung legen und die Ränder gut versiegeln, um ein Auslaufen des Saftes während des Backens zu verhindern. Wir bestreichen die Oberfläche mit einem geschlagenen Ei oder Milch, und für ein ansprechendes Aussehen bestäuben wir sie mit Zucker. Wir vergessen nicht, einige Schnitte mit einem Messer auf der Oberfläche des Kuchens zu machen, damit der Dampf während des Backens entweichen kann. Wir backen den Kuchen in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40 Minuten lang, oder bis die Kruste goldbraun und knusprig wird.

Sobald der Kuchen fertig ist, lassen wir ihn kurz abkühlen, bevor wir ihn servieren. Er ist sowohl warm als auch kalt köstlich und passt perfekt zu einer Kugel Eis oder einem Klecks Schlagsahne. Dieser Apfelkuchen wird sicherlich ein Favorit Ihrer Familie und bringt Freude zu jedem Festessen!

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