Brot im Tontopf oder Römertopf

 Zutaten: ~ 350 g Weizenmehl Typ 650 ~ 100 g Graham-Mehl ~ 2 Esslöffel Olivenöl ~ 270 ml lauwarmes Wasser ~ 1 Teelöffel Salz ~ 1 Teelöffel Zucker ~ ein Päckchen Hefe 7 g

Dieses Brot Rezept ist einfach und lecker, perfekt um eine Note von Frische und Geschmack zu deiner Mahlzeit hinzuzufügen. Wir beginnen damit, sicherzustellen, dass wir alle notwendigen Zutaten haben: 500 g Mehl, 300 ml lauwarmes Wasser, 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Salz, 1 Esslöffel Zucker und 7 g Trockenhefe. Es ist wichtig, die Zutaten vorzubereiten, bevor wir beginnen, um sicherzustellen, dass alles reibungslos verläuft.

Der erste Schritt bei der Zubereitung des Brotes ist, die Flüssigkeiten in die Brotmaschine zu geben. Wir beginnen mit dem lauwarmen Wasser, gefolgt von dem Olivenöl. Diese Flüssigkeiten sind entscheidend, um die Hefe zu aktivieren und dem Teig eine weiche und fluffige Textur zu verleihen. Nachdem wir die Flüssigkeiten hinzugefügt haben, ist es Zeit, das Mehl hinzuzufügen, das zuvor mit Salz und Zucker vermischt wurde. Diese Mischung wird helfen, die Aromen zu entwickeln und eine köstliche Kruste zu erzielen.

Oben auf das Mehl geben wir die Trockenhefe. Es ist wichtig, die Hefe nicht direkt mit dem Salz zu vermischen, da das Salz ihre Aktivität hemmen kann. Nachdem wir alle Zutaten hinzugefügt haben, stellen wir die Brotmaschine auf das Programm zum Kneten und Gehen. Dies wird etwa 1 Stunde dauern, während der der Teig sein Volumen verdoppeln und elastisch werden wird.

Nachdem das Programm abgeschlossen ist, nehmen wir den Teig aus der Brotmaschine und übertragen ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Wir rollen ihn sanft mit einem Nudelholz aus und formen ein nicht zu dünnes Blatt. Dann rollen wir ihn vorsichtig auf, um ein Baguette oder die gewünschte Form zu bilden, die wir in einen Tontopf oder auf ein Backblech legen. Es ist wichtig, Platz zu lassen, damit der Teig weiter aufgehen kann, daher lassen wir ihn abgedeckt mit einem sauberen Tuch etwa 30 Minuten gehen.

Bevor wir den Topf in den Ofen geben, ritzen wir die Oberfläche des Teigs vorsichtig mit einem Messer ein und machen einige dekorative Schnitte. Diese helfen nicht nur der Ästhetik, sondern erlauben auch, dass Dampf während des Backens entweicht, was dem Brot hilft, gleichmäßig zu steigen. Wir heizen den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und sobald die Temperatur erreicht ist, geben wir das Brot für 20-30 Minuten hinein. Wir wissen, dass es fertig ist, wenn es eine goldene Kruste hat und ein verlockendes Aroma abgibt.

Nachdem das Brot gebacken ist, nehmen wir es aus dem Ofen und lassen es auf einem Gitter abkühlen. Dieses Brot ist perfekt, um warm serviert zu werden, zusammen mit Butter, Käse oder einer anderen Lieblingsbeilage. Guten Appetit!

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