Truthahnsteak auf einem Bett aus Kartoffeln
Zutaten: 500 g Kartoffeln, 500 g Putenfleisch (Hähnchenbrust), 300 g geräucherter Speck, 200 g Champignons (ich habe sie nicht hinzugefügt, da ich sie nicht zur Hand hatte), 2 Stück Zwiebel, 1/2 Teelöffel Chili (wenn es Pulver ist) oder 1 frische Chili (ich habe 2 Teelöffel Chilipaste verwendet), geriebener Ingwer etwa 1 Teelöffel, 1/4 Teelöffel gemahlener Rosmarin (frisch kann auch verwendet werden, ein kleiner Zweig), 1/2 Zitrone, 100 ml Wein, Salz, Pfeffer.
Um ein köstliches Blech mit Kartoffeln, Fleisch und Speck zuzubereiten, beginnen wir damit, die Zutaten vorzubereiten. Die Kartoffeln, frisch und fest, sollten sorgfältig geschält, gut unter kaltem Wasser gewaschen und dann in Scheiben geschnitten werden. Diese Scheiben werden später in dreieckige Stücke von passender Größe, etwa bei einem Bissen, verwandelt, um eine gleichmäßige Garung und ein ansprechendes Aussehen zu gewährleisten.
Als nächstes kümmern wir uns um den Speck, den wir in dünne Streifen schneiden, die unserem Gericht zusätzlichen Geschmack verleihen. Die Zwiebel, mit ihrem unverwechselbaren Aroma, wird in dünne Scheiben geschnitten, damit sie während des Backens schön karamellisiert. Das Fleisch, vorzugsweise ein Stück Schweinefleisch oder Huhn, wird in kleine Stücke geschnitten, damit es die Aromen aus dem Blech gut aufnehmen kann.
In einer erhitzten Pfanne geben wir den gehackten Speck und lassen ihn schmelzen, sodass das Fett freigesetzt wird. Wenn der Speck goldbraun und knusprig wird, fügen wir die vorbereiteten Kartoffeln hinzu und mischen sie gut, damit sie gleichmäßig bräunen. Sobald die Kartoffeln eine angenehme Farbe angenommen haben, übertragen wir sie in ein Blech, das mit Aluminiumfolie abgedeckt ist, um sie vor dem Austrocknen zu schützen.
Über die Kartoffeln im Blech streuen wir die Zwiebelscheiben, die sich perfekt mit den anderen Zutaten verbinden werden. Als nächstes bereiten wir ein schmackhaftes Dressing vor, um die Aromen zu intensivieren. Wir mischen 2 Teelöffel scharfe Paprikapaste, die einen Hauch von Schärfe verleiht, mit 1 Teelöffel geriebenem Ingwer für eine frische Note, 1/4 Teelöffel gemahlenem Rosmarin, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Die gesamte Mischung wird über die Kartoffeln und die Zwiebel im Blech gegossen, wobei wir sicherstellen, dass jedes Stück gut bedeckt ist.
In derselben Pfanne, in der wir die Kartoffeln gebräunt haben, fügen wir das geschnittene Fleisch hinzu und würzen es mit Salz und Pfeffer, um den Geschmack hervorzuheben. Zum Schluss pressen wir den Saft von 1/2 Zitrone aus, der eine angenehme Säure hinzufügt, und fügen 100 ml Weißwein hinzu, während wir das Fleisch garen und alle Aromen aufnehmen lassen. Wenn Sie zuvor angebratene Champignons haben, können Sie diese jetzt hinzufügen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.
Nachdem das Fleisch gut gegart ist, gießen wir es über die Kartoffeln im Blech. Jetzt ist alles bereit, um in den Ofen geschoben zu werden. Wir heizen den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und lassen das Gericht 30-40 Minuten backen, bis das Fleisch oben goldbraun und appetitlich wird. Das Aroma, das während des Backens die Küche erfüllen wird, wird unwiderstehlich sein, und das Endergebnis wird ein schmackhaftes Gericht sein, perfekt für ein Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken. Servieren Sie es heiß, zusammen mit einem frischen Salat, und genießen Sie jeden Bissen!
Tags: zwiebel hühnchen fleisch kartoffeln paprika pilze wein steak zitrone glutenfreie rezepte laktosefreie rezepte
