Kartoffelpolenta (italienisch) und Ragout mit Erbsen und Speck

 Zutaten: Kartoffelpolenta 3 Tassen Wasser (Tee-Tasse) 2 große Kartoffeln Salz 1 Tasse Maismehl Butter oder Öl etwas Zwiebel oder Lauch Käse / Käse Ragu mit Erbsen und Speck Karotte Sellerie Stängel (ich habe nicht hinzugefügt) Zwiebel (ich habe Lauch hinzugefügt) Paprika geschälte und gehackte Tomaten oder Tomatensaft mit Fruchtfleisch (ich habe letzteres verwendet) Erbsen Speck Öl maximal 2 Esslöffel Salz und Pfeffer nach Geschmack optional: 1/2 Glas Wein (ich nicht)

Kartoffelpolenta ist ein köstliches und wohltuendes Gericht, das die Aromen der Kindheit und von Familienmahlzeiten zurückbringt. Um die beste Polenta zu erzielen, ist es wichtig, die Werkzeuge und Zutaten sorgfältig vorzubereiten. Wir beginnen damit, den gusseisernen Topf aus dem Schrank zu nehmen, da er hilft, die Wärme gleichmäßig zu verteilen. Normalerweise ist für eine größere Portion Polenta ein größerer Topf die ideale Wahl, damit genügend Platz zum Mischen der Zutaten vorhanden ist.

In den Topf geben wir Wasser, ohne es zu wiegen, und verlassen uns auf unser Instinkt. Ich habe drei Tassen Wasser (Tee-Tasse) verwendet, was für die Menge an Maismehl, die ich verwenden wollte, ausreichend war. Dann habe ich zwei große Kartoffeln geschält und in kleine Würfel geschnitten, damit sie schneller garen; zusammen wogen sie etwa 400 Gramm. Es ist wichtig, auch einen halben Teelöffel Salz hinzuzufügen, das dem Gericht Geschmack verleiht.

Nachdem das Wasser und die Kartoffeln gekocht haben, ist es Zeit, die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zu zerdrücken. Wenn Sie keinen haben, können Sie auch einen Handmixer, eine Gabel oder sogar einen Mixer verwenden, um eine feine Paste zu erhalten. Sobald die Kartoffeln in Creme verwandelt sind, fügen Sie eine Tasse Maismehl hinzu und mischen Sie gut. Es ist wichtig, die Polenta alle fünf Minuten zu rühren, um ein Ankleben und Anbrennen zu vermeiden. Lassen Sie sie etwa 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln und achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennt.

Sobald die Polenta fertig ist, können Sie sie mit köstlichen Aromen bereichern. Ich habe mich entschieden, ein wenig Zwiebel oder Lauch in Butter zu braten, um einen herzhaften Geschmack hinzuzufügen. Nachdem sie gut weich geworden sind, nehme ich sie aus der Pfanne und füge nur die aromatisierte Butter zur Polenta hinzu. Schließlich fügen Sie Käse hinzu, der leicht schmilzt, wie z.B. Käse, und mischen alles gut, damit sich die Aromen perfekt integrieren.

Um die Polenta zu begleiten, habe ich ein Erbsen- und Speckragout zubereitet. Ich beginne damit, die Karotte, den Sellerie und die Zwiebel fein zu hacken und sie in einer Pfanne mit etwas Öl anzubraten. Wenn sie weich geworden sind, füge ich Paprika und Erbsen hinzu, und wenn Sie möchten, können Sie auch Wein für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Fahren Sie mit der Tomatensauce fort, und wenn die Tomaten nicht sehr saftig sind, können Sie etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Wenn die Erbsen aus der Dose sind, lassen Sie sie abtropfen, bevor Sie sie hinzufügen. Nachdem alles gut gekocht ist, fügen Sie den Speck hinzu und schalten Sie die Hitze aus.

Jetzt ist das Gericht fertig! Cremige Polenta, begleitet von dem aromatischen Ragout, ist eine herzhafte und köstliche Mahlzeit, perfekt für jeden Anlass. Genießen Sie es mit Freude!

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