Rindfleisch mit Erbsen und Pilzen

 Zutaten: 500 g Rindfleisch, 200 g Dosenchampignons, 200 g gefrorene Erbsen, 100 ml Rotwein, 200 ml Gemüsebrühe (Knorr-Würfel + Wasser), 1 fein gehackte Zwiebel, 3 fein gehackte Knoblauchzehen, 2 Esslöffel Stärke (oder Mehl), 4 Esslöffel Öl, 1 Esslöffel Zucker, Salz, Pfeffer, Majoran, Dill.

Um dieses köstliche Rezept zuzubereiten, beginnen wir damit, das Fleisch in passende, gleich große Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Wir streuen großzügig Salz und Pfeffer über jedes Stück und stellen sicher, dass die Aromen gut aufgenommen werden. In einem tiefen Topf erhitzen wir das Öl bei mittlerer Hitze. Wir fügen einige ganze Knoblauchzehen hinzu, die wir 1-2 Minuten anbraten lassen, bis sie goldbraun werden und ihr Aroma entfalten. Nach dieser Zeit werfen wir den Knoblauch aus dem Topf, da unser Ziel nur darin besteht, das Öl mit seinem Geschmack zu infundieren.

Als nächstes geben wir das Fleisch in den Topf und lassen es leicht von allen Seiten anbräunen. Sobald das Fleisch eine schöne Kruste hat, fügen wir die fein gehackte Zwiebel hinzu, die dem Gericht zusätzliche Süße verleiht. Wir mischen gut und lassen die Zutaten einige Minuten anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig wird. Dann gießen wir die Gemüsebrühe hinein und stellen sicher, dass alle Zutaten bedeckt sind. Wir decken den Topf ab und lassen ihn bei schwacher Hitze köcheln, bis das Fleisch zart ist und sich mühelos mit einer Gabel durchstechen lässt.

In der Zwischenzeit bereiten wir die Mischung vor, die die Sauce andicken wird. In einer Schüssel kombinieren wir die Speisestärke mit Zucker, Wein, Zitronensaft und Majoran und fügen nach und nach 100 ml Wasser hinzu, um eine homogene Zusammensetzung zu erhalten. Wenn das Fleisch fast gar ist, fügen wir die geschnittenen Champignons und Erbsen hinzu. Diese Zutaten verleihen der Speise eine angenehme Textur und eine Palette reicher Aromen. Wir gießen die Weinsauce in den Topf und rühren gut um, um sie einzuarbeiten. Jetzt ist auch der Zeitpunkt, das Salz und den Pfeffer anzupassen und den Geschmack nach persönlichen Vorlieben zu verfeinern.

Wir lassen alles weitere 10-15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden und intensivieren. Am Ende streuen wir frisch gehackten Dill über das Gericht, um eine Note Frische hinzuzufügen. Wir setzen den Deckel auf den Topf und lassen ihn 5-10 Minuten ziehen, damit sich alle Zutaten umarmen und ihre Aromen austauschen. Wenn wir den Deckel anheben, werden Sie von einem wunderbaren Aroma empfangen, das den Appetit aller anregen wird. Servieren Sie dieses Gericht warm, zusammen mit einer Beilage aus Reis oder Kartoffelpüree, und genießen Sie jeden Bissen!

 Tags:  zwiebel fleisch knoblauch suppe mehl Öl erbse leben pilze wein zucker glutenfreie rezepte laktosefreie rezepte rezepte für kinder